Explorez les liqueurs savoureuses que vous pouvez stocker dans votre bar
Les liqueurs sont utilisées pour donner à nos cocktails une touche de saveur, allant des fruits aux herbes et aux épices, et tout le reste. Lorsque vous explorez des recettes de cocktails , vous constaterez que beaucoup d'entre eux nécessitent au moins une liqueur (ou cordial) . Ces spiritueux distillés sont une partie essentielle du mélange des boissons et beaucoup sont essentiels à un bar bien approvisionné.
Les noms de marque comme Benedictine, Campari, Cointreau et Drambuie sont des sites communs dans de nombreux bars.
Certains d'entre eux ont des recettes exclusives avec des profils de saveur distincts et uniques qui ne peuvent pas facilement être substitués.
Il existe également un certain nombre de noms pour les styles de liqueur. L'absinthe, la crème de cassis et le schnaps aux pêches ne sont que quelques exemples, souvent produits par plusieurs marques. Un certain nombre d'entre eux sont également des candidats idéaux pour les liqueurs maison , qui sont assez amusantes à faire et à ajouter à votre bar.
Ce guide est conçu pour vous présenter la variété de liqueurs disponibles aujourd'hui. Des produits de base comme les triples sec, aux liqueurs intrigantes comme Pama, il y a beaucoup de saveurs dans ces spiritueux et ils peuvent être utilisés pour faire des cocktails fantastiques.
Apprenez vos liqueurs
Absante: Une liqueur vert pâle à l'anis. Il devient opalescent lorsqu'il est versé lentement sur de la glace. Un substitut idéal pour l'absinthe et autres liqueurs d'anis.
Absinthe: Une liqueur à l'anis qui était à l'origine preuve 136 et a été interdite par la loi pendant de nombreuses années dans la plupart des pays.
Absante, Pernod et Herbsaint peuvent être utilisés pour remplacer l'absinthe dans les recettes de cocktails.
Advocaat: Une liqueur hollandaise à base de jaunes d'œufs, d'eau de vie, de sucre et de vanille que l'on apprécie souvent en ligne droite ou sur les rochers. Il est souvent appelé la version néerlandaise du lait de poule .
Agavero: Une liqueur à base de tequila aromatisée à la fleur de Damiana. Il a été créé en 1857, utilise un mélange de 100% bleu agave añejo et reposé tequilas vieilli en chêne français du Limousin. Il est populaire pour boire directement ou sur les rochers et peut être mélangé à une variété de cocktails. Agavero est similaire à Damiana Liqueur.
Amaretto: Une liqueur aux amandes faite avec des noyaux d'abricot. C'est l'une des liqueurs les plus populaires et est essentielle dans un bar bien approvisionné . Amaretto est souvent associé à une liqueur de café ou utilisé comme liqueur douce et sucrée dans les shooters.
Amaro Meletti: Un digestif italien amer qui est aromatisé avec diverses herbes aromatiques, y compris l'anis et le safran. Le profil de saveur est surprenant et rappelle le chocolat. Il est délicieux seul ou sur glace et utilisé dans quelques cocktails.
Amer Picon: Un apéritif amer français qui peut être difficile à trouver, en particulier aux États-Unis. Il a un goût distinct d'orange. Amer Torani et Amaro CioCiaro sont parmi les substituts viables à utiliser dans les cocktails.
Aperol: Un apéritif italien produit à partir d'une recette développée en 1919.
Sa saveur principale est l'orange mais elle inclut également la rhubarbe, le chinchona, la gentiane et d'autres herbes «secrètes». Très utile dans les cocktails qui nécessitent une saveur d'orange amère plutôt qu'un doux.
Averna : Une liqueur amère italienne (ou amaro ) qui est encore produite à partir de la recette originale de 1868 des herbes, des racines et des écorces d'agrumes avec du caramel naturel pour la douceur. La liqueur est un digestif préféré en Italie et est souvent servi sur les rochers, mais il fait aussi un bon mélangeur pour les cocktails.
Barenjaeger : Une liqueur à saveur de miel produite en Allemagne avec des origines qui remontent à l'Europe médiévale. Fournit une belle douceur neutre aux cocktails et est un substitut idéal pour le vrai miel dans les boissons.
Bénédictine: Une liqueur exclusive faite d'herbes, de racines et de sucre avec une base de Cognac .
C'est une liqueur premium populaire qui est essentielle pour un certain nombre de cocktails classiques. Aussi disponible déjà mélangé avec du brandy pour une version en bouteille haut de gamme sur le cocktail B & B.
Liqueur de Blackberry ou Brandy: Certains brandies de mûre peuvent être plus doux que les liqueurs, bien qu'ils puissent souvent être utilisés de façon interchangeable. La crème de mûre est une autre liqueur de mûre.
Schnapps au caramel écossais ou liqueur: Une liqueur faite d'un mélange de beurre et de sucre brun qui a un goût de bonbons au caramel écossais. Parfois appelé Buttershots, qui est en fait un nom de marque produit par DeKuyper.
Cacao Mint Nuss: Crème de cacao avec une saveur de noisette supplémentaire. Ce n'est pas très commun, bien qu'il soit très intéressant de boire frais ou de donner à la crème de cacao un goût de noisette.
Campari: Un apèritif italien amer populaire fait avec un mélange unique d'herbes et d'épices. L'orange est la saveur dominante. La recette secrète a été développée à l'origine par Gaspare Campari en 1860 pour son Cafè Campari à Milan, en Italie. Campari est souvent servi sur les rochers seul ou mélangé avec du soda. C'est aussi un ingrédient clé dans de nombreux cocktails apèritifs .
Chambord: La marque de liqueur de framboise la plus connue sur le marché, c'est un incontournable dans de nombreux bars. La liqueur remonte à 1685 lorsque Louis XIV visita le château de Chambord. Chambord est produite dans la vallée de la Loire en France à partir de framboises rouges et noires, de miel, de vanille et de cognac.
Chartreuse: Une liqueur à base de plantes produite par des moines chartreux dans les Alpes françaises. Il est disponible en Chartreuse Verte ou Jaune et en embouteillage VEP spécial des deux variétés, vieilli pendant une longue période. Un ingrédient commun dans de nombreux cocktails classiques et haut de gamme.
Cherry Heering : Une marque haut de gamme de liqueur de cerise au goût naturel du Danemark qui est utilisée dans une variété de recettes de cocktails.
Liqueur de cerise: Une variété de liqueurs aromatisées aux cerises. Certains utilisent des arômes naturels ou de vraies cerises tandis que d'autres utilisent des arômes artificiels. La cerise Heering, la crème de cerise et la liqueur de marasquin sont toutes des liqueurs de cerise. Soyez prudent lorsque vous choisissez cette saveur, car de nombreuses offrandes sur l'étagère du bas rappellent le sirop contre la toux, un résultat courant lorsque l'arôme de cerise est mélangé à de l'alcool.
Cannelle Schnapps: Un groupe de liqueurs claires ou rouges qui sont aromatisées à la cannelle douce. Beaucoup sont mis en bouteille à une haute épreuve et l'intensité de l'épice et de la douceur de la cannelle varie grandement. Goldschlager, Hot Damn, et Aftershock sont quelques-unes des marques populaires utilisées souvent dans les cocktails et les tireurs.
Liqueur de café, Crème de Café: Un groupe de liqueurs aromatisées au café dont la saveur, le style et le coût varient considérablement. La liqueur de café la plus populaire est Kahlua, bien qu'il existe de nombreuses marques et styles disponibles. La plupart des liqueurs de café peuvent se substituer les unes aux autres. Ils sont très bien servis glacés avec de la crème épaisse flottant sur le dessus et sont des ingrédients très populaires dans une variété de boissons. Chaque barre devrait avoir une bouteille en stock.
Cointreau: Une marque très populaire de liqueur d'orange qui est considérée comme une triple sec premium. Utile dans tout cocktail qui demande une liqueur d'orange générique et de nombreuses recettes qui l'appellent spécifiquement.
Astuce: Les liqueurs de crème ci-dessous ne sont pas crémeuses. Le nom fait référence à la forte concentration de sucre utilisée pour les fabriquer. Ils sont en effet très doux, mais certainement pas de liqueurs à la crème .
Crème d'Abricots, Abricot Eau-de-vie ou Liqueur, Apry: Les liqueurs d'abricot varient en douceur et en qualité, même si elles ont tendance à avoir un grand goût d'abricot. Les brandies aux abricots peuvent être sucrés, ce qui en fait une liqueur ou non. Les options de l'étagère supérieure sont succulentes lorsqu'elles sont arrosées dans une flûte à Champagne sur de la glace fendue.
Crème d'Amande: Une liqueur rose aromatisée aux amandes et aux noyaux de fruits. Semblable à la crème de noyau, bien que l'amaretto puisse également être utilisé comme substitut si la couleur de la boisson n'est pas importante.
Crème de banane, liqueur de banane: Les liqueurs à saveur de banane sont généralement assez sucrées et fidèles à la saveur du fruit. Il n'y a pas beaucoup d'options sur le marché et ils ne sont pas souvent utilisés, bien qu'ils puissent être très amusants à jouer avec les bonnes boissons.
Crème de Cacao: Une liqueur aromatisée au cacao (chocolat) et à la gousse de vanille. Il est très populaire et utilisé souvent dans les cocktails au chocolat. Disponible en variétés blanches (claires) et brunes et produites par différentes marques. Il peut être utilisé comme un substitut à d'autres liqueurs de chocolat.
Crème de Cassis: Une liqueur douce, à l'épreuve des basses, à base de cassis français. De couleur rouge profond, il peut être trouvé dans quelques cocktails populaires et est souvent jumelé avec du vin.
Crème de Cerise: Une liqueur sucrée à la cerise. La cerise Heering, le marasquin et d'autres liqueurs de cerise peuvent être utilisés comme substituts.
Crème de noix de coco, liqueur de noix de coco, Batida de Coco: Les liqueurs douces à saveur de noix de coco ont généralement une base de rhum et sont populaires dans les cocktails tropicaux. Batida de coco est une liqueur crémeuse; la crème de coco tend à être claire; les autres liqueurs de noix de coco peuvent être l'une ou l'autre. Ne pas confondre avec la «crème de noix de coco», un liquide non alcoolisé que l'on retrouve également dans de nombreuses recettes de boissons, bien que des liqueurs de noix de coco puissent être utilisées comme substitut.
Crème de Framboise: Une liqueur douce rouge à pourpre avec une saveur de framboise. Chambord est un substitut populaire.
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Crème de Menthe: Une liqueur douce populaire aromatisée avec des feuilles de menthe ou des extraits. Il est soit blanc (clair) ou vert et est également un ingrédient populaire dans les bonnes recettes cuites au four. Schnapps menthe poivrée est un substitut commun.
Crème de Mûre: Une liqueur douce à la mûre. Peut être un substitut de Chambord et d'autres liqueurs de mûre et de framboise.
Crème de Noyaux: Une liqueur rose qui a une saveur distincte d'amande et est faite avec les pierres de prunes, de cerises, de pêches et d'abricots. Ce n'est pas une liqueur très commune mais on la retrouve dans quelques cocktails.
Crème de violette: Une liqueur violette à saveur de violette qui était relativement commune dans les cocktails classiques . Il a perdu une partie de sa popularité en raison des problèmes d'importation jusqu'à la fin des années 1990. Il est depuis devenu un ingrédient favori pour faire revivre les classiques et développer des recettes modernes. La marque la plus populaire est Rothman & Winter.
Curaçao: Souvent fabriqué à partir des pelures séchées d'oranges de lahara, c'était la liqueur d'orange originale et est utilisée dans de nombreux cocktails classiques . Normalement, il est de couleur orange mais il peut aussi être blanc, bleu ou vert. Le curaçao bleu est un moyen très commun de créer de superbes cocktails bleus.
Cynar: Une liqueur amère à base d'artichauts qui a été lancée en 1952. Malgré sa base, il n'a pas le goût d'un artichaut, car il comprend également un mélange de treize plantes et d'autres plantes. L'apéritif est souvent accompagné de jus d'orange et de soda ou de tonic. Il est également utilisé dans un certain nombre de cocktails modernes.
Damiana: Une liqueur à base de plantes légèrement aromatisée produite au Mexique avec une base de tequila. L'ingrédient principal est l'herbe damiana, qui a longtemps été utilisée comme aphrodisiaque. Selon la marque Damiana, cette liqueur peut même avoir été utilisée dans la première margarita. C'est semblable à Agavero.
Domaine de Canton : Une marque de liqueur au gingembre avec une eau-de-vie et une base de Cognac produite en France. Celui-ci est très populaire et vous trouverez une bouteille dans de nombreux bars car il est souvent utilisé dans les cocktails.
Dorda Double Chocolate Liqueur: Une liqueur de chocolat haut de gamme, crémeuse avec une base Chopin Vodka. Il est produit par le célèbre chocolatier polonais, E. Wedel et parfait pour une utilisation dans les recettes de cocktails au chocolat avec un profil crémeux.
Ecstasy: Une liqueur claire aromatisée au citron et à la grenade. D'abord publié lorsque les boissons énergisantes étaient très chaudes, la liqueur est énergisée avec des stimulants naturels, y compris le guarana, la taurine et le ginseng.
Fernet Branca: Une liqueur italienne amaro (amère) avec une forte saveur et un arôme qui a été produit en 1845. Le digestif est composé d'une quarantaine d'herbes, de racines et d'épices et possède une saveur notable de menthol et d'eucalyptus.
Frangelico: La liqueur la plus connue et la plus parfumée aux noisettes. Il est fabriqué à partir de l'infusion de noisettes grillées dans l'alcool et l'eau. La recette comprend des saveurs additionnelles de café torréfié, de cacao, de baies de vanille et de racine de rhubarbe. Un mélangeur très populaire pour une variété de cocktails de noisettes.
Galliano : Une liqueur douce et épicée avec des notes d'anis et de vanille de Livourne, en Italie. Il ne peut pas être manqué dans la barre parce que c'est souvent la plus grande bouteille et la liqueur est une couleur or brillante. Il n'est pas utilisé trop souvent mais il est agréable d'en avoir car il est essentiel pour une poignée de cocktails populaires.
Liqueur de gingembre : Une liqueur au gingembre qui est souvent faite avec une variété de gingembre. Les herbes et le miel sont souvent ajoutés à une base qui peut être du brandy, du rhum ou un esprit neutre. Le Domaine de Canton est l'une des marques les plus populaires.
Liqueur de pain d'épice: Souvent une liqueur saisonnière libérée pendant les saisons d'automne et d'hiver, elles sont aromatisées avec les épices caractéristiques du pain d'épices. Ils ont tendance à être très doux, mais sont amusants à jouer avec des cocktails de saison. Quelques marques ont pris la saveur, y compris Hiram Walker et Kahlua, bien que ceux-ci ont tendance à aller et venir sur le marché. Sirops de pain d'épice peuvent être utilisés comme un substitut.
Godiva : Une ligne de liqueurs de chocolat produite par le chocolatier gourmet renommé, Godiva. Ceux-ci sont doux et crémeux et viennent dans une variété de saveurs, y compris le chocolat blanc. Utile dans de nombreuses recettes de cocktails dans lesquelles une liqueur de chocolat plus crémeuse serait un bon ajustement.
Goldschlager: Un schnaps à la cannelle de haute qualité, de couleur claire, qui contient des flocons de feuilles d'or 24 carats. C'est une liqueur amusante à jouer avec et apparaît dans de nombreux cocktails et tireurs.
Grand Marnier: Une liqueur d'orange haut de gamme et très populaire avec une base de Cognac fabriquée en France. Il est considéré comme un élément essentiel pour un bar bien garni et est appelé dans d'innombrables cocktails. Bien qu'il soit souvent utilisé comme une liqueur d'accent, Grand Marnier peut également être l'ingrédient principal d'une boisson.
GranGala Triple Orange : Une liqueur d'orange avec une base de brandy italienne VSOP et aromatisée avec des oranges méditerranéennes. Il peut être utilisé comme un substitut à Grand Marnier.
Herbsaint: Le nom de marque d'une liqueur anisée qui a longtemps été utilisée comme substitut de l' absinthe . Libéré après la prohibition en 1934, Herbsaint est un produit de Sazerac Company basé à la Nouvelle-Orléans. La recette originale de cette liqueur à l'épreuve des 90 a été rééditée en 2009 sous le nom Herbsaint Original (100-proof). Il peut être un substitut pour Pernod ou utilisé dans tout cocktail qui nécessite une liqueur d'anis.
Hpnotiq : Cette liqueur populaire de l'océan bleu tropical est un bon mélange de vodka, de cognac et de fruits tropicaux (un secret de famille). C'est un excellent substitut au curaçao bleu et la vedette de nombreux cocktails bleus.
Liqueur irlandaise : Une liqueur crémeuse à base de whisky irlandais, de crème et de chocolat. C'est l'un des liqueurs les plus populaires dans le bar et souvent utilisé pour donner des boissons à base crémeuse. Baileys est la marque la plus populaire, bien qu'il y en ait d'autres à explorer. La crème irlandaise est essentielle pour de nombreux cocktails et shooters bien connus.
Brume irlandaise: Une liqueur douce faite d'un mélange aromatique de whisky irlandais , de miel, d'herbes et d'autres spiritueux. La recette remonte à plus de 1000 ans.
Jägermeister: Une liqueur de fines herbes très populaire produite en Allemagne avec une réputation quelque peu notoire. Il est souvent servi dans les tireurs mais peut également être apprécié dans les cocktails fins.
Kahlua : Une marque très populaire de liqueur de café produite au Mexique . Il est si commun que le nom kahlua est souvent utilisé pour désigner n'importe quelle liqueur de café en général. La marque offre des options au-delà du Kahlua standard, y compris des saveurs de café plus profondes et d'autres saveurs comme le caramel, la noisette et la vanille. Kahlua est utilisé dans d'innombrables recettes de cocktails et de shooters.
Limoncello : Une liqueur de dessert italienne douce et citronnée à base de zestes de citron. C'est l'une des meilleures options de liqueur de citron, souvent utilisée dans les cocktails ou sirotée directement après le refroidissement. C'est assez délicieux arrosé de crème glacée et souvent utilisé dans les produits de boulangerie.
Licor 43 : Une liqueur à la vanille produite en Espagne. La recette contient 43 ingrédients et la vanille domine la saveur. Il comprend également des agrumes, d'autres fruits, des herbes, des épices et d'autres ingrédients secrets. Une liqueur populaire, il a longtemps été l'une des principales options de liqueur de vanille sur le marché. Il est devenu le substitut du Navan discontinu dans de nombreuses recettes de cocktails modernes.
Liqueur de litchi : Une catégorie de liqueurs plutôt douces aromatisées en distillant ou infusant des fruits de litchi dans un esprit de base. C'est une saveur exotique qui fonctionne bien dans de nombreux cocktails et festins simples.
Liqueur de mangue: Souvent une liqueur douce, de couleur orange aromatisée en utilisant le fruit tropical. Un certain nombre de marques produisent des liqueurs de mangue, y compris Bols, Marie Brizard et Orchard.
Marasquin : Une liqueur claire, sèche, à saveur de cerise, élaborée à partir de la cerise Marasca et de ses noyaux. C'est un mélangeur de cocktail populaire et est utilisé dans beaucoup de classiques parce qu'il n'est pas aussi doux que d'autres liqueurs de cerise.
Midori : Une liqueur de couleur verte brillante qui a une saveur douce de melon. C'est la liqueur de melon la plus populaire sur le marché, bien qu'il y en ait d'autres de couleur et de saveur similaires. C'est une liqueur polyvalente, essentielle dans un bar, et utilisée pour faire de nombreux beaux cocktails et shooters verts .
Navan: Une liqueur maintenant discontinuée avec une base de Cognac aromatisée à la vanille noire naturelle de Madagascar. Cet esprit premium a été produit par Grand Marnier et était extrêmement populaire. Pendant de nombreuses années, c'était la liqueur de vanille de choix et utilisée dans de nombreuses recettes de cocktails modernes. Les substituts viables incluent Bols Vanilla, Galliano, Licor 43, Tuaca, et d'autres liqueurs de vanille.
Ouzo : Une liqueur d'apéritif grec à saveur d'anis qui est typiquement plus de 90 preuve et semblable au raki turc. Quand il est bu seul, il mélange normalement quatre parties d'eau et une partie d'ouzo. Il peut être utilisé à la place d'autres liqueurs d'anis comme l'absinthe, Herbsaint et Pernod, bien qu'il apparaisse dans certaines recettes de cocktails (et beaucoup de shooter). Beaucoup de cuisiniers aiment ajouter de l'ouzo à la nourriture .
Liqueur de Pomegranate de Pama : Une liqueur rouge, douce et épaisse très populaire infusée avec la saveur des grenades. Cet esprit de qualité fait un excellent mélangeur à cocktail et est un bel accent pour une variété de plats. Il peut être utilisé comme substitut du sirop de grenadine dans presque tous les cocktails. C'est aussi un moyen rapide de donner des cocktails populaires - margarita, daiquiri, etc. - une touche de grenade.
Patrón Citrónge: Une liqueur d'orange produite par Patron Spirits utilisant la tequila de la marque comme base. Il est idéal pour les cocktails de tequila , même ceux qui appellent d'autres liqueurs d'orange.
Patrón XO Café: Une liqueur à base de tequila avec la saveur du café. La liqueur est plus sèche et moins sucrée que les autres liqueurs de café, mais elle est plus résistante à 70 ° C. Il est présenté dans un certain nombre de recettes de cocktails et paires parfaitement avec la tequila. Il peut être utilisé comme substitut de Kahlua ou de toute autre liqueur de café.
Liqueur de pêche: Fabriqué à partir d'une infusion de pêches entières, fraîches et / ou séchées à l'eau-de-vie ou à base d'alcool neutre. Produit par un certain nombre de marques de qualité variable et ils peuvent utiliser le français " pêche " sur le label. Certaines bouteilles à rechercher comprennent Bols, JDK & Sons, Marie Brizard et Mathilde. Vous pouvez également faire votre propre liqueur de pêche plutôt facilement. Il peut être utilisé comme substitut au schnaps aux pêches.
Schnapps menthe poivrée : Une liqueur à saveur de menthe semblable à la crème de menthe, mais le schnaps à la menthe poivrée utilise moins de sucre et plus d'alcool. La qualité, la force et la saveur varient parmi les nombreuses marques qui le produisent. Il a souvent une forte saveur de menthe vive et est utilisé dans une variété de cocktails populaires d'hiver et de fêtes.
Piment Dram : Une liqueur de rhum jamaïcain poivrée avec une saveur de piment de la Jamaïque qui se trouve dans les cocktails tiki et classiques. Il est également appelé "drame de la Jamaïque".
Pimm's Cup : Une marque de liqueurs qui combine une recette secrète de fruits et d'épices et l'ajoute à une variété de liqueurs de base. Le plus commun est la coupe de Pimm's n ° 1, qui est présentée dans une boisson mélangée préférée du sud de l'Angleterre qui porte le même nom.
Liqueur d'ananas, Licor de Piña: Une agréable liqueur de fruits acidulée au goût tropical d'ananas. Cette saveur n'est pas souvent demandée dans les cocktails, mais c'est amusant de l'ajouter aux recettes pour donner un coup de pied à l'ananas. Il y a quelques bons producteurs de liqueurs d'ananas, y compris Bols et Giffard; 99 L'ananas est aussi amusant. Ce serait aussi une bonne saveur pour une liqueur faite maison .
Liqueur de citrouille: Les liqueurs aromatisées à la citrouille ne se trouvent généralement que pendant les mois d'automne et d'hiver. Les marques disponibles incluent Hiram Walker Pumpkin Spice et Bols Pumpkin Smash, bien que d'autres apparaissent sur le marché. C'est un excellent moyen d'obtenir votre dose de boisson à la citrouille et peut être utilisé pour faire de délicieux cocktails d'automne.
Raki: Une liqueur anisée à l'anis haute-saveur de la Turquie qui est souvent appréciée avec de la nourriture. Il est très similaire à l'ouzo et est le plus souvent servi dans un verre kadeh étroit rempli à moitié ou moins de raki puis recouvert d'eau au goût. Il peut être utilisé comme un remplacement de l'absinthe ou d'autres liqueurs d'anis.
RumChata : Une liqueur à la crème qui a rapidement décollé et est devenue extrêmement populaire après ses débuts en 2009. RumChata est fait avec du rhum des Caraïbes et de la crème laitière Wisconsin et aromatisé avec de la cannelle, de la vanille, du sucre et d'autres ingrédients. Il peut être utilisé dans n'importe quel cocktail qui demande de la crème irlandaise. Comme il est fait avec de la vraie crème, il peut cailler lorsqu'il est mélangé avec certains ingrédients, en particulier la bière de racine.
St. Germain : Une liqueur de sureau française avec une base d'eau-de-vie. C'est une liqueur très populaire et utilisée dans un certain nombre de cocktails qui ont souvent des saveurs douces qui accentuent le profil floral. C'est un bon substitut pour un cordial de fleur de sureau sans alcool, que beaucoup de gens aiment faire à partir de zéro.
Sambuca: Une liqueur italienne faite à partir des huiles d'anis, d'anis étoilé, de réglisse, de fleur de sureau et d'autres épices. La saveur est similaire à une anis subtile (réglisse noire) et est présentée dans de nombreux cocktails et shots. Sambuca est disponible en blanc, noir (une teinte bleuâtre), et les couleurs rouges.
Schnapps : Pas typiquement une liqueur par définition stricte, mais un alcool distillé qui est souvent produit avec des fruits dans les cuves de fermentation. Il y a une distinction entre les vrais schnaps produits dans la mode européenne traditionnelle et les «schnaps» super sucrés ou très savoureux qui sont très populaires aux États-Unis. Les Schnapps ont de nombreuses saveurs; la pomme, la cannelle, la pêche et la menthe poivrée sont les plus courantes.
Sloe Gin : Une liqueur rouge, qui n'est pas du tout un gin . Il est fabriqué à partir des prunes de prunellier du buisson de prunellier. Certains types produisent une tête crémeuse lorsqu'ils sont secoués avec de la glace, ce qui est généralement indiqué sur l'étiquette de la bouteille. Il est utilisé pour créer des cocktails très amusants et plutôt populaires.
Somrus: Une liqueur de crème indienne faite d'un mélange de rhum et de crème de lait et aromatisée avec une variété d'épices. Il peut être utilisé comme un substitut à la crème irlandaise ou RumChata. Somrus peut être utilisé dans les desserts, que ce soit au four ou en garniture, et c'est un très bon creamer pour le thé chai .
Southern Comfort: Une liqueur américaine à base de whisky et aromatisée aux pêches. C'est un excellent mélangeur et mis en bouteille à 100 preuves, ajoutant à ses qualités réconfortantes et chaleureuses. Souvent surnommé "SoCo", il est très populaire et fait une apparition dans un certain nombre de cocktails et de tireurs.
Liqueur de fraise: Une variété de liqueurs qui sont faites à partir de vraies fraises ou d'arômes artificiels. Produit par une variété de marques avec différents degrés de qualité, de douceur et de saveur. Certaines marques à rechercher comprennent Bols, Fragoli et Marie Brizard. Bien qu'ils ne soient pas souvent servis en cocktails, ces liqueurs peuvent ajouter une touche de baies sucrées à une variété de boissons.
Strega : Une liqueur italienne faite de 70 herbes et épices. Strega est italien pour "sorcière". La liqueur est surtout connue pour ses saveurs de safran, de menthe et de genièvre, bien que d'autres ingrédients incluent la cannelle, le fenouil et l'iris. Le safran donne à la liqueur sa couleur jaune distincte.
Douce vengeance: Une liqueur de purée de fraises sauvages, faite aux États-Unis à partir de whisky américain. Il est doux, a une belle saveur de fruits et est d'une couleur rose brillante qui est amusant pour les bonnes occasions.
Liqueur de mandarine: Une variété de liqueurs à base de mandarines, souvent avec des saveurs d'épices douces ajoutées. Ce n'est pas une liqueur largement utilisée et peu de marques sont disponibles, y compris Lluvia de Estrellas et Russo Mandarino. Le jus de mandarine peut être un substitut ou être utilisé pour faire une liqueur de mandarine maison.
Tequila Rose: Une liqueur crémeuse à la fraise fabriquée au Mexique. C'est un mélange de liqueur de fraise et de tequila et était autrefois beaucoup plus populaire qu'aujourd'hui. Vous le trouverez dans un certain nombre de cocktails et de clichés que nous pourrions considérer comme rétro.
Triple Sec: Une liqueur incolore à l'orange qui est souvent utilisée comme un nom générique pour toutes les liqueurs d'orange. Il est essentiel dans un bar et varie grandement en qualité d'une marque à l'autre. Cointreau et Combier sont des marques premium de triple sec. Triple sec est appelé dans de nombreuses recettes de cocktails, y compris la majorité des margaritas .
Tuaca : Une liqueur italienne qui aurait été créée pour le souverain de la Renaissance, Lorenzo le Magnifique. Les saveurs sont un subtil mélange de vanille et d'agrumes. C'est une bonne chose à avoir dans le bar et peut être utilisé comme un substitut à d'autres liqueurs de vanille.
TY KU : Une liqueur vert pâle avec un saké et une base de vodka asiatique. La saveur est un mélange de plus de 20 fruits et plantes naturels, y compris la poire asiatique, la pomme fuji, la grenade, la damiana, le ginseng et le yuzu. C'est une excellente liqueur tropicale pour créer des cocktails et des shots verts amusants.
Unicum : Un digestif à base de plantes produit en Hongrie. Il utilise une recette secrète de 40 herbes et épices qui a été créé en 1790. C'est une liqueur amère et la formule de base pour les liqueurs Unicum Plum et Zwack.
Liqueur de vanille : Il n'y a pas beaucoup de vraies liqueurs à la vanille. Au lieu de cela, il est courant de trouver de la vanille dans un mélange avec d'autres arômes, bien qu'il domine souvent le profil de saveur global. Les liqueurs populaires "vanille" sont Galliano, Licor 43, et Tuaca. Bols et quelques autres sociétés spécialisées dans les liqueurs offrent une vanille droite. C'est une saveur amusante pour une variété de cocktails et de la vodka à la vanille est un bon substitut, même si ceux-ci ne sont pas adoucis.
VeeV Açai Spirit : Un spiritueux distillé unique ( techniquement une liqueur plutôt qu'une liqueur) fabriqué à partir du fruit d'açai, qui est l'un des «superfruits» populaires. VeeV est un ingrédient intéressant pour les cocktails et peut être utilisé comme une vodka aromatisée aux baies.
Fusion X-Rated : Une liqueur rose de France qui infuse la mangue, les oranges sanguines de Provence, et le fruit de la passion dans une vodka premium. X.-Classé Tropics est une version jaune vif aromatisée à l'ananas et à la noix de coco. Ils sont amusants à mélanger dans des cocktails géniaux.
Yukon Jack: Une liqueur de miel canadienne très populaire à base de whisky. Il est souvent confondu avec un whisky canadien direct, bien qu'il ait un goût distinctement sucré. Il est utilisé dans certaines boissons plutôt populaires. La marque produit également un schnaps à la menthe poivrée appelé Permafrost.
Zen: Une liqueur de thé vert de couleur verte, produite par la société japonaise Suntory. Il a été fait avec du thé vert de Kyoto, de la citronnelle et une variété d'herbes avec une base d'esprit de grain neutre. C'était assez populaire et utilisé dans une variété de cocktails. Il n'y a pas de bon substitut sur le marché, bien que vous puissiez développer votre propre recette de liqueur de thé vert assez facilement.
Zwack : Une liqueur digestif à base de plantes qui est moins amère et a plus de notes d'agrumes que Unicum, sur lequel elle est basée. Cette liqueur est populaire aux États-Unis comme une alternative à Jagermeister.