Qu'est-ce que Amaro Averna Liqueur?

Vous avez peut-être vu Amaro Averna dans quelques cocktails, mais qu'est-ce que c'est? Souvent connu simplement sous le nom d'Averna, c'est l'un des digestifs italiens amers les plus populaires sur le marché.

Une infusion secrète d'herbes et d'épices vient d'une recette qui a presque 200 ans et la liqueur douce-amère est couramment appréciée seule. Pourtant, Averna fait une apparition dans un certain nombre de cocktails modernes impressionnants ainsi.

Qu'est-ce que Averna?

Averna est une liqueur amère italienne populaire (classée comme un amaro ) qui est encore produite à partir de la recette originale de 1868 d'ingrédients naturels. Les herbes, les racines et les agrumes sont autorisés à infuser dans la liqueur de base pendant deux longues périodes de temps. Ce qui est exactement inclus dans ce mélange à base de plantes est un mystère (ou un secret) pour la plupart, mais la grenade et les huiles essentielles de citrons amers sont inclus dans la liste.

Averna est brun foncé, épais, et est mieux décrit comme étant doux-amer. Il est plus doux que beaucoup d'amari et vous remarquerez des notes d'anis, d'agrumes, de baies de genièvre, de myrte, de romarin et de sauge dans le goût. Ces saveurs peuvent en outre faire allusion à des ingrédients plus secrets, bien que vous ne puissiez jamais en être sûr car certains ingrédients peuvent imiter les autres.

Ce qui est sûr, c'est que la saveur sucrée d'Averna en fait l'un des plus abordables dans la catégorie des liqueurs amaro d'Italie.

Si vous n'avez pas encore essayé une liqueur italienne amère, c'est un bon endroit pour commencer.

• 29% d'alcool par volume (preuve 58) - Auparavant, Averna a été mis en bouteille à 32% ABV.
• Distillé et mis en bouteille en Italie
• Prix ​​pour environ 25-30 $ / 750ml bouteille
• Visitez le site web d'Averna

Averna dans les cocktails

Connu comme un digestif classique, Averna est souvent servi sur les rochers ou bien.

Il fait également une apparition dans certains grands cocktails. Aussi, si vous tombez sur une recette qui dit simplement «amaro» ou «amer italien», Averna peut être un bon choix.

• Beatnik - avec le port de bourbon et de fauve
• Vertigo - avec du citron et du gingembre

Substituts pour Averna

Chaque marque d'amaro va être complètement différente de toutes les autres en raison de leurs recettes exclusives. Cela rend les substitutions difficiles et bien qu'il existe des alternatives viables, les boissons ne seront pas tout à fait les mêmes.

Si vous ne pouvez pas le trouver ou si vous souhaitez essayer quelque chose de similaire à Averna, essayez Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro ou Amaro Montenegro.

L'histoire derrière Averna

La liqueur que nous connaissons et aimons aujourd'hui comme Averna a commencé au début des années 1800. On dit que c'est une création des moines bénédictins d'Abbazia Di Santo Spirito dans la partie nord de l'Italie. En 1868, la recette a été donnée à Salvatore Averna.

Un marchand de textile, Averna a rapidement pris pour produire l'amer. Quand son fils Francesco a pris la relève après le tournant du siècle, la jeune Averna a continué à faire l'esprit de famille plus d'attention et de renommée. Cela a fonctionné et malgré le chaos des deux guerres mondiales, Averna est vite devenu un nom de famille en Italie.

• La femme de Francesco, Anna Maria a pris le contrôle de la compagnie avec ses enfants pendant les années 1920 et a conduit la marque à une renommée mondiale encore plus grande.

• En 1912, Averna a reçu le droit d'ajouter les armoiries royales italiennes à son label en l'honneur de son statut de «brevet royal des ménages».
• En 1958, la société Fratelli Averna SpA a été créée pour la marque.
• En 2014, cette société a été achetée par Gruppo Campari, dont le siège social se trouve à Milan, en Italie.
• Aujourd'hui, Averna est infusée à Caltanissetta, en Sicile, et embouteillée dans une usine de Gruppo Campari.

Que dit l'inscription sur l'étiquette?

L'étiquette sur chaque bouteille d'Averna est très intéressante, remplie de médaillons, de crêtes et de phrases en italien. Il a changé un peu au cours des années, mais l'une des étiquettes les plus récentes comprend une déclaration italienne directement sous «Amaro Siciliano» et au-dessus de la signature de Salvatore Averna. Quand (grossièrement) traduit en anglais, il vous donne une brève histoire de la liqueur:

"Spécialités absolues

Obtenu à partir de l'infusion d'aromatiques végétaux naturels sélectionnés.

Provient d'une recette secrète appartenant à la famille Averna "