Certains des meilleurs cocktails exigent une liqueur ou deux
Une liqueur, ou cordiale, est un alcool distillé sucré. Les liqueurs sont tout aussi importantes que les liqueurs de base dans le bar, et certaines liqueurs sont utilisées plus souvent que d'autres .
Ce sont les ingrédients de boisson qui contribuent plus de saveur que l'alcool, car beaucoup sont inférieurs à 40% d'alcool par volume (preuve 80) . Cependant, ce n'est pas toujours le cas, car certaines liqueurs comme Cointreau et Grand Marnier sont étanches à 80 et d'autres comme Southern Comfort peuvent varier de 42 à 100 preuves .
Si la vodka, le gin, le whisky et autres sont les vedettes du cocktail, alors les liqueurs sont les chanteurs de secours.
Cordial a quelques significations
Cordial et liqueur sont souvent utilisés de manière interchangeable pour décrire ces doux esprits, mais cordial a quelques autres significations dans le monde de la boisson.
- Cordial est souvent utilisé pour décrire les spiritueux distillés plus doux qui sont très semblables à des desserts. Vous pourriez voir «cordial» sur les étiquettes pour les spiritueux au chocolat ou à la crème.
- Cordial peut être utilisé pour décrire une boisson sans alcool, très sirupeuse comme un cordial à la chaux . Le mot est utilisé dans ce sens plus souvent au Royaume-Uni.
Comment les liqueurs sont faites
Les liqueurs commencent avec une liqueur de base, qui peut être n'importe quoi d'un alcool de grain neutre à l' eau- de- vie , au whisky ou au rhum . Le sucre est souvent ajouté avec un mélange d'herbes, de fruits, d'épices et d'autres ingrédients pour obtenir la saveur désirée. Un certain nombre de liqueurs utilisent des arômes artificiels et des couleurs, ceci est particulièrement vrai parmi les marques moins chères.
Le processus exact d'ajouter cette saveur dépend du style et de la marque. En général, tous les ingrédients sont mélangés ensemble selon leur recette spécifique.
La variété des liqueurs disponibles
Vous verrez souvent des liqueurs avec un profil de saveur spécifique, comme le curacao (orange) (orange) ou la crème de framboise (framboise) .
D'autres liqueurs utilisent un mélange de saveurs pour créer un goût caractéristique. Des exemples de ceux-ci comprennent Campari , Drambuie et Tuaca .
Il existe également des catégories distinctes de liqueurs, telles que l' absinthe , l' amaretto , la crème irlandaise et le triple sec , pour lesquelles une variété de marques sont disponibles. Par exemple, Bailey's est peut-être la crème irlandaise la plus populaire, mais il y a d'autres grandes marques à essayer comme Carolans, Irish Manor et St. Brendan's.
Ensuite, il existe des mélanges exclusifs protégés par des marques spécifiques et connus uniquement sous le nom de cette marque. Les recettes de certaines de ces liqueurs, comme Averna , Benedictine , Chartreuse et Frangelico , datent des siècles et sont aussi populaires aujourd'hui qu'ils l'ont jamais été. Et pourtant, d'autres comme Hpnotiq , PAMA , TY KU et X-Rated sont nouveaux sur la scène et sont tout aussi uniques et exclusifs.
Fait amusant: Beaucoup des plus anciennes liqueurs étaient autrefois des cordiaux médicinaux utilisés pour guérir toutes sortes de maux.
En raison de leur nature sucrée, de nombreuses liqueurs peuvent être considérées comme digestif et sont excellentes lorsqu'elles sont servies directement avec un dessert.
Est-ce Liqueur ou Liqueur ?
Commençons par la partie déroutante: les iqueurs sont des liqueurs , mais toutes les liqueurs ne sont pas des liqueurs .
La définition d'une liqueur est une boisson alcoolisée distillée , de sorte que le mot liqueur comprend tous les «esprits de base» (par exemple, le whisky, la vodka, le rhum, etc.) ainsi que les liqueurs qui ont été discutées dans cet article.
- Nous réservons généralement le mot liqueur pour les spiritueux distillés édulcorés et / ou inférieurs.
- L'orthographe des deux mots est le vrai problème, surtout si vous lisez ou écrivez rapidement.