Chai (rime avec "tarte") est le mot pour le thé dans de nombreuses régions du monde. Masala chai, qui signifie «thé aux épices mélangées», est originaire de l'Inde et est fait avec du lait, du thé noir et des épices. Il est devenu de plus en plus populaire dans les cafés et est le plus souvent fabriqué à partir de poudres, de sirops et de sachets de thé.
Pré-fait, cependant, ne peut jamais comparer à masala chai fraîchement moulu (également connu sous le nom de « thé chai »). Le faire à partir de zéro prend plus de temps, mais est infiniment plus enrichissant. Cette recette est une version à base d'os, traditionnellement basée sur le masala chai, y compris les clous de girofle, la cardamome, les grains de poivre, la cannelle et le gingembre . Une fois que vous avez fait de cette façon, n'hésitez pas à essayer de mélanger les nombreuses autres épices chai là-bas dans votre brassage - il n'y a pas de recette et les versions varient d'un ménage indien à la maison. Masala chai est une boisson réconfortante et réconfortante avec un tiers de caféine et peut aider à la digestion - parfait pour une boisson après le dîner.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses
- lait ou substitut de lait
- 2 tasses d'eau
- 4 entiers
- clous de girofle
- 2 verts écrasés
- gousses de cardamome
- 2 grains de poivre concassés
- 1
- bâton de cannelle
- 1 morceau de gingembre, pelé et haché
- 2 cuillères à soupe. sucre
- 2 cuillères à soupe.
- feuilles de thé noir (de préférence
- Thé Assam)
Comment le faire
- Mélanger le lait, l'eau et les épices dans une casserole moyenne. Laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter le sucre et les feuilles de thé. Remuez, puis laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Passer dans des verres ou des tasses et servir.