L'histoire du «Cadper Reviver» est celle d'une boisson « à prendre avant 11 heures, ou à chaque fois que de la vapeur et de l'énergie sont nécessaires », selon The Savoy Cocktail Book (Harry Craddock, 1930).
Le Corpse Reviver va au-delà d'une seule boisson. Au lieu de cela, c'était une classe entière de boissons pré-prohibition . Ceux-ci étaient, de façon tout à fait appropriée, destinés à élever les morts ou (pour être plus réaliste) l'ivrogne ivre qui trébucha dans la barre tôt le matin.
Parmi les nombreuses recettes classiques du «Cadper Reviver», seuls le n ° 1 et le n ° 2 ont survécu à l'épreuve du temps. Les recettes pour les autres Revitaliseurs de cadavres valent également la peine d'être explorées et quelques-unes d'entre elles sont incluses ci-dessous.
Aujourd'hui, le cadavre n ° 2 est la recette la plus populaire. Cela peut être dû au fait que les buveurs modernes ont tendance à préférer le gin au brandy bien que beaucoup vous diront que le n ° 2 a un profil de saveur plus intéressant. J'ai tendance à être d'accord, mais cela dépend de votre humeur.
Bitters & Twisted a une chronique détaillée des nombreux Revitaliseurs et comment ils se sont transformés au fil des ans.
Recette n ° 1 de cadavre
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 onces
- Cognac
- 3/4 d'once
- Calvados ou autre brandy aux pommes
- 3/4 d'once
- vermouth doux
Comment le faire
- Verser les ingrédients dans un shaker avec de la glace.
- Remuez bien .
- Passer dans un verre à cocktail refroidi.
Savoy Corpse Reviver (aka Corpse Reviver n ° 4)
Parmi les nombreux cocktails Corpse Reviver, peu ont conservé la base de brandy . Un qui fait est le Savoy Corpse Reviver, qui porte également le nom Corpse Reviver n ° 4.
Encore une fois, cette recette est complètement différente de toute autre. Il conserve l'eau-de-vie mais opte pour une saveur de menthe pour gérer cet aspect énergisant.
Le Savoy Corpse Reviver a été créé en 1954 par le légendaire barman, Joe Gilmore. L'un des derniers apprentis de Harry Craddock à The American Bar dans The Savoy Hotel, Gilmore était une légende dans la scène des bars londoniens.
Il a travaillé en Savoie de 1945 à 1975 et a passé une grande partie de son temps à diriger le programme du bar. Gilmore est décédé en décembre 2015.
Parmi les nombreux cocktails que Gilmore a inventés au Savoy, le Moonwalk Cocktail 1969 est sa création la plus célèbre. On dit aussi qu'il était connu pour sa gueule de bois d'un cadavre et deux aspirine.
Pour faire cette boisson, agiter 1 once chaque brandy, Fernet Branca et crème blanche de menthe avec de la glace et filtrer dans un verre à cocktail.
Recette de cadavre n ° 3
Souvent oublié, ce n'est qu'une version de la recette de Corpse Reviver n ° 3. Il provient du livre de 1934, 1700 Cocktails pour l'homme derrière le bar de R. De Fleury.
Je n'ai pas encore trouvé de reproductions de ce livre et les éditions originales en cuir peuvent être vendues pour 600 $ ou plus. Apparemment, c'est une icône parmi les guides de barman classiques.
Pour faire ce cocktail, mélanger 1 once d'eau-de-vie, de curaçao et de liqueur de marasquin avec de la glace. Passer dans un verre à cocktail refroidi.
Encore un autre cadavre n ° 3
Robert Hess a publié cette variation sur DrinkBoy.com. Il inclut dans ses notes que le n ° 3 est insaisissable même dans sa bibliothèque de barre.
Pour faire ce cocktail , agiter 1 once brandy, Campari , et triple sec avec 1/2 onces de jus de citron avec de la glace. Passer dans un verre à cocktail refroidi.
Quelle est la force du cadavre?
Cette boisson est censée vous réveiller, voyons à quel point chacune de ces recettes est forte ...
- Cadavre Reviver n ° 1: 29% ABV (58 preuves)
avec 40% de brandy ABV et calvados et 15% de vermouth ABV - Corpse Reviver n ° 3 (recette de Fleury): 29% ABV (58 preuves)
avec 40% de brandy ABV, 30% de curcuma ABV, 32% de marasquin ABV - Corpse Reviver n ° 3 (recette de DrinkBoy): 24% ABV (46 preuves)
avec 40% de brandy ABV, 30% de triple ABV, 24% de ABV Campari - Cadavre Reviver n ° 4 : 30% ABV (60 preuves)
avec 40% ABV brandy et Fernet Branca, 25% ABV creme de menthe
Pour mettre cela en perspective, le Gin Martini classique est environ 30% ABV tandis que le grand John Collins est d'environ 11% ABV. Ces cocktails Corpse Reviver ne sont ni les plus forts ni les plus faibles . L'effet de relance peut être plus sur la saveur que la quantité d'alcool en eux.