Le Rum Runner a été créé dans les années 1950 au Tiki Bar de Holiday Isle à Islamorada, en Floride. C'est une boisson populaire, remplie de fruits et de rhum. Il peut être secoué ou mélangé, et peu importe comment vous décidez de mélanger votre rhum Runner, c'est un délicieux cocktail tiki .
Comme on le voit souvent avec les boissons tropicales, il semble qu'il y ait un million de façons de faire le même cocktail et rarement deux recettes sont d'accord. Le Rum Runner ne fait pas exception, bien qu'il y ait quelques éléments sur lesquels la plupart des recettes (certainement pas toutes) sont d'accord: les liqueurs de rhum et de banane et de mûre, et la grenadine.
De là, on peut voir des jus d'ananas ou d'orange (ou les deux), un ou deux rhums (parfois épicés ou noix de coco) , et l'usage occasionnel de falernum, entre autres. Pour cette raison, j'ai inclus trois de mes recettes préférées Rum Runner. Ils sont tous uniques, et vous pouvez constater que vous en appréciez un de plus que les autres.
Peu importe ce que Rum Runner est «original» ou «le meilleur», parce que le voyage dans la recherche de votre recette parfaite Rum Runner est la moitié du plaisir!
Un coureur de rhum facile et fruité
Cette recette Rum Runner peut avoir l'une des plus longues listes d'ingrédients, mais notez que chacun est versé également. Cela en fait une boisson facile à retenir et à faire!
Deux styles de rhum sont utilisés dans cette recette, ce qui ajoute une belle base pour tous les fruits. Certains buveurs peuvent préférer utiliser un rhum épicé plutôt que sombre et d'autres peuvent aimer un rhum de noix de coco comme Malibu au lieu d'un rhum léger.
Astuce: Si vous organisez une fête, placez tous ces ingrédients sur le comptoir et versez simplement 1 tasse de chaque bouteille (sauf la grenadine). Cela rend le service de ce Rum Runner super facile!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 once
- rhum léger
- 1 once
- rhum noir ou vieilli
- 1 once
- liqueur de banane
- 1 once
- liqueur de mûre (ou eau-de-vie de mûre)
- 1 once
- du jus d'orange
- 1 once
- jus d'ananas
- Splash grenadine
Comment le faire
- Verser les ingrédients dans un shaker rempli de glace.
- Bien agiter et passer dans un verre d'ouragan sur de la glace fraîche.
- Garnir de fruits!
Facultatif: Verser les ingrédients dans un mélangeur avec environ 3/4 tasse de glace et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Un rhum coureur lourd sur le JO
Que vous appréciiez ou non cette recette de Rum Runner, cela dépendra de votre goût pour le jus d'orange. C'est la saveur dominante de cette boisson car elle l'emporte sur tous les autres ingrédients combinés.
Vous pourriez penser à cela comme une prise de rhum sur le Tequila Sunrise .
C'est une bonne boisson, cependant. Le rhum, l'eau-de-vie de mûre et la liqueur de banane complètent agréablement l'orange fraîche, et leur douceur compense la tarte aux agrumes.
J'apprécie aussi cette recette parce que c'est super facile et nécessite beaucoup moins d'ingrédients. Essayez-le également dans le mélangeur; ça fait une fantastique boisson glacée !
Pour faire cette boisson, mélanger 1 1/2 onces rhum avec 1/2 once chaque brandy de mûre et crème de banane avec 3 onces de jus d'orange dans un shaker rempli de glace. Ajouter un trait de falernum, secouer et filtrer dans un verre d'ouragan refroidi.
Astuce: Si vous ne trouvez pas Falernum - un sirop d'amande, de gingembre, de lime et de sucre épicé - qui est utilisé dans de nombreux cocktails au rhum, utilisez plutôt de la grenadine.
Un coureur de rhum avec un style classique
Si vous ne possédez pas une copie de The Craft of the Cocktail de Dale DeGroff , vous manquez de belles recettes comme ce coureur de rhum. C'est complètement différent de tous les autres, mais c'est ce qui le rend si génial!
Vous trouverez que la recette de DeGroff est nettement plus légère car elle saute la lourdeur du jus d'orange et opte plutôt pour un ananas rafraîchissant. Il comporte également deux rhums - dont je recommande de choisir judicieusement et d'utiliser les «bonnes choses» - et apporte cette riche texture d'un blanc d'oeuf .
Tous ces éléments donnent à Rum Runner de DeGroff un style classique qui n'a pas été touché par la plupart des interprétations modernes de ce cocktail. Fouettez cette version lorsque vous voulez impressionner vos invités .
Pour faire cette boisson, mélanger un morceau de citron vert dans le fond d'un shaker, de sorte qu'il est légèrement meurtri.
Ajouter 1 once de rhums légers et moyens, le jus d'ananas, et le sirop simple ainsi que le jus de citron vert 1/2 once et un blanc d'oeuf. Agiter vigoureusement ( plus que d'habitude pour bien mélanger l'œuf ) et verser dans un grand verre de glace. Garnir de fruits tropicaux.
Quelle est la force des cocktails Rum Runner?
Les cocktails tiki au rhum ne sont pas connus pour être les boissons les plus légères, mais ils seront aussi forts que vous voulez les faire. Si vous versez du rhum plus fort ou utilisez moins de jus, vous obtiendrez naturellement une boisson plus forte.
Pour simplifier les calculs, supposons que nous portions chacune de ces recettes de Rum Runner avec seulement des rhums à 80 épreuves, une liqueur de banane à 60 épreuves et une liqueur de mûres à l'épreuve de 50. Voici comment ils pèsent sur la teneur en alcool :
- Rum Runner (première liste): 21% ABV (42 preuves)
- Rum Runner (lourd sur le JO): 14% ABV (28 preuves)
- Rum Runner (Dale DeGroff): 14% ABV (28 preuves)
Quelle est la différence? Retournez et regardez, la première recette utilise une quantité égale de tout et comprend deux rhums avec deux liqueurs. Les jus des autres recettes constituent la majeure partie du volume et réduisent considérablement la puissance des boissons.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 209 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 1 g |