La vinaigrette à la grenade sert un double objectif dans ce plat de saumon grillé facile. C'est une marinade et un pansement qui est arrosé sur le plat fini, qui peut être consommé comme entrée ou sur laitue pour une salade de plat principal. Les Européens de l'Est sont très friands de saumon et de grenade , fruit qu'ils ont hérité de leurs voisins du Moyen-Orient et de la Méditerranée et que certaines régions d'Europe de l'Est cultivent.
Voici une image plus grande de saumon grillé avec vinaigrette à la grenade.
Donne 4 portions de saumon grillé facile avec vinaigrette à la grenade
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la vinaigrette à la grenade
- 1/2 tasse fraîche ou en bouteille
- jus de grenade
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/2 tasse d'huile d'olive (non extra-vierge) ou d'huile de tournesol
- Sel et poivre au goût
- Garnir: graines de grenade
- Garniture: 1 c. À soupe de ciboulette (hachée)
- Pour le saumon:
- 4 filets de saumon de 4 à 6 onces (désossés, sans peau et asséchés)
- Facultatif: laitue romaine
Comment le faire
- Pour faire la vinaigrette à la grenade: Dans un bol moyen, mélanger le jus de grenade, le vinaigre et le miel, et laisser reposer 10 minutes. Incorporer l'huile et ajuster les assaisonnements. Mélanger les graines de grenade et la ciboulette, si nécessaire. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Bien mélanger avant d'utiliser.
- Retirer 1/2 tasse de la vinaigrette de grenade dans un autre récipient et réfrigérer.
- Assaisonner les filets de saumon avec du sel et du poivre, si désiré. Déposez-les dans un moule en verre ou en céramique de 13 x 9 po et versez le reste de la vinaigrette. Retourner les filets pour les enrober de vinaigrette. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins 20 minutes, mais pas plus de 3 heures.
- Pendant ce temps, chauffez une grande grille de table intérieure ou un gril extérieur. Placer le saumon sur la grille chaude, couvrir et laisser cuire 1 minute. Donnez des filets d'un quart de tour pour obtenir des marques de grillage hachuré et continuez à cuire pendant 3-4 minutes de plus ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre goût. Habituellement, il faut 5 minutes par 1/2 "d'épaisseur, jeter la vinaigrette utilisée pour la marinade.
- Servir avec ou sans légumes verts, arroser de vinaigrette réservée sur les filets et garnir de graines de grenade et de ciboulette, si désiré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 373 |
| Graisse totale | 31 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 21 g |
| Cholestérol | 28 mg |
| Sodium | 104 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 10 g |