India Pale Ale est une bière avec une histoire intéressante. Au début des années 1700, la Grande-Bretagne avait un problème. Les troupes et les citoyens britanniques vivant en Inde dans le cadre de la domination coloniale n'avaient pas accès à de la bonne bière britannique et toute tentative de leur livrer des bières britanniques maltées entraînait des pertes. India Pale Ale, ou IPA, était la solution. La quantité généreuse de houblon dans ce breuvage le protégeait de la chaleur et du mouvement des voiliers britanniques de l'époque.
Style Point
L'IPA aurait pu disparaître dans l'histoire lorsque l'occupation britannique de l'Inde a pris fin. Mais un naufrage fatidique a fermement établi IPA comme son propre style plutôt que d'une brasserie de spécialité de sous-style. En 1827, un navire quittant Londres détruisit et endommagea quelques-uns des tonneaux de l'IPA à bord. Les fûts ont été vendus là en Angleterre et la bière exceptionnellement houblonnée a été un grand succès. Bientôt, la nouvelle bière était en demande et un nouveau style.
Ingrédients
Beaucoup de bière blonde et un peu de malt de cristal donnent à ce style assez de douceur pour résister aux houblons exigeants. Beaucoup de bons houblons anglais sont traditionnellement utilisés, mais certaines brasseries américaines utilisent des variétés locales de houblon, comme Cascade, pour lui donner une touche citronnée.
Notes de dégustation
Il aura une tête modérée et persistante. Le corps sera doré à l'ambre. Un bon IPA aura un arôme agréablement houblonné. La saveur devrait être également houblonnée avec beaucoup de douceur maltée équilibrante.
Appariement des aliments
La saveur houblonnée de ce breuvage fait de ce breuvage une bière difficile à associer avec les aliments .
Presque toutes sortes d'épisodes d'épices avec le caractère houblonné. Les viandes rôties peuvent travailler avec une sauce barbecue subtile. Beaucoup préfèrent profiter de cette bière seule pour savourer le houblon.
Statistiques des brasseurs
India Pale Ale Marques à essayer
- Goose Island Inde Pale Ale
- McEwans India Pale Ale
- L'Inde Pale Ale de Fuller
- La bière indienne de Samuel Smith
- Brooklyn Brewery's East India Pale Ale