Ginger pour pimenter vos cocktails
Le Domaine de Canton est une liqueur de gingembre française à base d'eau-de-vie et de Cognac VSOP et XO Grande Champagne. Le gingembre vient du frais, bébé gingembre vietnamien. D'autres saveurs incluent les gousses de vanille, le ginseng et le miel de fleur d'oranger provençal. La société note qu'ils fabriquent la liqueur en petites quantités à la main. Ils épluchent et coupent le bébé gingembre à la main et le mélangent avec des herbes et des épices.
Le profil aromatique du Domaine de Canton est décrit comme ayant un arôme de gingembre et de miel sur le nez.
Le goût est de gingembre, de miel et de vanille. La chaleur du gingembre se forme et peut être ressentie sur les bords de la langue et de la gorge. Il a une texture crémeuse. C'est une couleur jaune-or clair.
Le prix de détail est d'environ 30 $ pour une bouteille de 750 ml.
Histoire du Domaine de Canton
Le nom de la liqueur vient d'où elle a été produite pour la première fois, à Canton (maintenant correctement appelée Guangzhou), en Chine. La formulation originale a été produite et vendue de 1992 à 1997 sous le nom de "The Original Canton Delicate Ginger Liqueur". La liqueur a été abandonnée en 1997.
Une nouvelle liqueur de gingembre a été formulée et produite à Jarnac, en France, par John Cooper. Il est plus riche en alcool que l'original, à 28% d' alcool par volume (ABV) ou 56 preuves . Cette nouvelle formulation, appelée Canton Ginger & Cognac Liqueur, a été lancée aux États-Unis en 2007. En 2008, elle a changé son nom en l'actuelle Liqueur de Gingembre du Domaine de Canton.
La liqueur a immédiatement remporté des prix, notamment Double Gold et Best In Show au Concours Mondial des Spiritueux de San Francisco 2008, répétant cette performance aux compétitions de 2013 et 2015. Sa bouteille et sa fermeture en forme de bambou ont été récompensées par un Pentaward 2008, qui récompense l'excellence de l'emballage créatif.
Cocktails de liqueur de gingembre
Alors que vous pouvez siroter le Domaine de Canton par lui-même, il est préférable de l'utiliser dans les cocktails. Ils listent plusieurs cocktails sur leur site internet.
- Blood Martini : Appréciez cette boisson rouge sang pour Halloween. La couleur provient du jus de raisin et du sirop de mûre, avec de la liqueur de gingembre et de la vodka aux agrumes.
- Dragon's Heart : Concocté pour honorer l'année du dragon en 2012, il comprend du rhum âgé de 12 ans, du mezcal, du cordial de fleurs de sureau, du jus d'orange sanguine et de la liqueur de gingembre.
- Georgia on my Mind : La pêche, la liqueur de gingembre, l'amer, le basilic et le bourbon vous feront penser à des pensées tranquilles.
- Ginger Martini : Il est aussi élégant que ça avec de la liqueur de gingembre, de la vodka et du citron.
- Ruée vers l'or : Rendez-la vivante en ajoutant de la liqueur de gingembre au jus de bourbon et de citron.
- Hot Ginger Toddy : réchauffez-vous avec du bourbon, du miel et du citron.
- Jim's Diablo : Ce cocktail de tequila comprend de la crème de cassis, de la liqueur de gingembre et de la bière au gingembre.
- La Coloniale : Cette version du martini comprend une liqueur de gin et de gingembre.
- Manhattan Love Story : C'est un mariage de saveurs et comprend du whisky, du saké, de la liqueur de gingembre et des amers.
- Poire toscane : Ce cocktail à la bille basse comprend de la vodka à la poire, du limoncello, de la liqueur de gingembre et du jus d'orange.
- Cocktail d'hiver : Cette boisson fraîche vous réchauffera de l'intérieur. Il comprend du rhum, de la liqueur de gingembre, du piment et des amers.