Profitez de l'épice sucrée de cette célèbre liqueur de miel
Bénédictine est une vieille liqueur mais il a une place bien méritée dans le bar moderne. C'est l'une des liqueurs à base de plantes les plus polyvalentes et son goût doux de miel et d'épices peut être trouvé dans certains des meilleurs cocktails que nous apprécions aujourd'hui. Si vous avez un goût pour la douceur raffinée et épicée, Benedictine est une liqueur que vous aurez envie de ramasser.
À quoi ressemble le goût bénédictin?
Bénédictine est une liqueur vraiment unique et il peut être difficile de décrire son goût.
La liqueur utilise 27 plantes et épices et aucun d'entre eux ne domine le mélange.
Contrairement à d'autres liqueurs à base de plantes, bénédictine n'est pas médicinale. Au lieu de cela, il a la saveur de miel doux accentué avec des épices de vacances, des tons de fruits, et une nuance à base de plantes. Imaginez un brandy mélangé à du gin et sucré avec du miel et vous aurez une idée plus précise du goût intrigant de Benedictine.
Vous remarquerez également que bénédictine n'est pas une liqueur douce. Il est mis en bouteille à 40% d'ABV, ce qui correspond au whisky moyen , au rhum ou à l'un des autres alcools de base . Cette teneur en alcool plus élevée rythme sa saveur medley, créant une liqueur audacieuse, robuste et complexe. Autres choses à noter sur Benedictine:
- Bénédictine peut être apprécié seul.
- Tout comme un bon whisky, sa saveur prend vie avec un seul cube de glace (le plus gros sera le meilleur).
- Il est célèbre pour un simple mélange avec du brandy , qui crée une boisson appelée le B & B.
- Benedictine met également en bouteille et vend un B & B pré-mélangé qui utilise du brandy français. Il est assez savoureux, pratique et utilisé dans une recette de Peary Bird .
Fait amusant: Ernest Hemingway a mentionné le mélange de cognac et de bénédictine dans son histoire courte de 1919, « The Mercenaries ».
Cocktails bénédictins
Vous trouverez que Benedictine se mélange bien avec une variété de saveurs et dans une variété de cocktails.
Du style simple du B & B au complexe Vieux Carré, c'est une liqueur qui peut vous prendre de nombreux endroits dans vos aventures de boissons. Il n'est pas étonnant que cela soit considéré comme un aliment de base dans toute barre bien garnie .
- B & B - brandy
- Cerise Lane - vodka cerise, jus de citron, sirop simple, amers
- Cocktail créole - bourbon, vermouth doux, marasquin
- Derby Cocktail - bourbon, amer
- Frisco Sour - jus de whisky, de citron et de lime
- Cocktail de lune de miel - applejack, curacao, jus de citron
- Lait et miel - lait
- Singapour Sling - gin, liqueur de cerise, jus de citron vert, sirop simple, soda
- Vieux Carre - whisky de seigle, cognac, vermouth sucré, amer
- La bénédiction - Une autre boisson simple qui affiche bénédictine dans une forme très pure. Verser 3/4 oz Bénédictine dans une flûte à champagne, ajouter un trait d'amer à l'orange et garnir de Champagne . Ajouter une garniture de citron si vous le souhaitez.
Comment est faite la bénédictine?
La recette de Benedictine est exclusive et c'est l'une de ces recettes «secrètes» que nous voyons si souvent dans le côté liqueur de l'industrie des spiritueux distillés. Bien que nous ne sachions pas exactement ce qui s'y passe, il y a certaines choses que nous savons.
Bénédictine est faite de 27 plantes et d'épices. Apparemment, parmi ceux-ci sont l'angélique, l'hysope, la mélisse, le genévrier, le safran, l'aloès, l'arnica et la cannelle.
La marque, cependant, ne fait aucune déclaration ou allusion à la liste exacte des ingrédients.
Les distillateurs chez Benedictine nous diront que ces 27 ingrédients sont répartis en quatre groupes. Chaque groupe est combiné avec des alcools neutres et distillé une ou deux fois. Le résultat est quatre distillats appelés Esprits.
Les Esprits finis sont ensuite mélangés avec du miel pour la saveur et une infusion de safran pour la couleur. Ce mélange est chauffé deux fois pour finir la saveur avant de passer en fûts de chêne pour vieillir pendant environ quatre mois. Avant la mise en bouteille, l'alcool est filtré.
L'histoire bénédictine
Bénédictine a une longue histoire et, comme beaucoup d'esprits de cet âge, il peut y avoir plus de mythe que de fait. En tout cas, ça fait une super histoire.
L'histoire commence en 1510 avec un moine bénédictin nommé Dom Bernardo Vincelli à l'abbaye de Fécamp en Normandie, en France.
Vincelli était l'un des nombreux moines qui ont trempé dans l'alchimie pendant ce temps et il est dit que la formule originale qui a inspiré Bénédictine était destinée à raviver les moines fatigués.
Avance rapide vers les années 1860 et Alexandre Le Grand. Le marchand de vin parcourait la collection de sa famille qui comprenait des acquisitions de la Révolution française de 1789 au cours de laquelle les moines ont fui l'abbaye.
Parmi la collection se trouvait le manuscrit de Vincelli qui comprenait quelques 200 recettes, dont l'une était la formule originale pour cette liqueur unique aux herbes. Le Grand a interprété la recette incomplète et ce que nous connaissons aujourd'hui comme Bénédictine a été créé.
Fait amusant: Le terme DOM trouvé sur l'étiquette est synonyme de Deo Optimo Maximo qui se traduit par « Dieu, infiniment bon, infiniment grand » et est utilisé pour nous rappeler les origines de la liqueur à l'abbaye.
Le Grand a d'abord vendu Benedictine en 1863 et il a été importé aux États-Unis à partir de 1888. Il est produit près de l'abbaye originale à Fécamp, en France et la marque est maintenant détenue par Bacardi Limited.
- 40% d'alcool par volume (80 preuves)
- Prix pour environ 35 $ / bouteille 750ml