Une liqueur faite avec 43 ingrédients, y compris les herbes, les épices et la vanille
Licor 43, ou Cuarenta y Tres (43 en espagnol), est une liqueur sucrée à la vanille produite en Espagne par la société Diego Zamora. Selon ses producteurs, il s'agit d'une ancienne recette datant de 200 av.
La recette a été transmise de génération en génération jusqu'en 1924 quand elle a été achetée par Diego Zamora, avec une distillerie à Carthagène, Murcie, Espagne. Depuis lors, il est devenu une boisson très populaire en Espagne.
Comment c'est fait
Licor 43 est fabriqué à partir de 43 ingrédients différents, y compris la vanille, les agrumes, et d'autres fruits, ainsi que des herbes aromatiques et des épices, mais la recette et les ingrédients exacts restent un secret.
Il est de 31 pour cent d'alcool par volume et est une liqueur douce et légère. Il est de couleur jaune-or. L'arôme est agréable, chaud, complexe, avec la vanille comme parfum prédominant. Vous pouvez détecter un arôme acidulé, sucré, fruité, épicé, semblable au rhum et quand vous le goûtez, et il a comme son sachet des notes d'agrumes avec une sensation de rhum vieilli.
Selon le site Web de la société, la liqueur est exportée dans plus de 60 pays à travers le monde et peut être utilisée pour faire une variété de cocktails.
Comment est-il servi
Il est servi sur la glace comme un verre après le dîner, mélangé avec du café, des colas et autres boissons gazeuses, et incorporé dans des cocktails élaborés et des recettes de desserts.
Au Mexique, le carajillo est une boisson qui mélange du café expresso avec du Licor 43 et de la glace.
Dans les îles Canaries au large des côtes espagnoles, Licor 43 est un ingrédient essentiel pour un baraquito. C'est une variante alcoolique de la très populaire cortado condensada , qui est un shot de café avec du lait condensé, du lait chaud, du Licor 43, et un soupçon de cannelle.
Recettes de nourriture et de boisson
Bien qu'il s'agisse d'une liqueur et qu'il soit le plus facilement ajouté comme ingrédient aux cocktails, il peut être une belle couche supplémentaire pour les recettes de cuisine, aussi bien sucrées que salées.
- Cuba Libre Avec Licor 43 Recette : Boisson au rhum et au cola faite avec Licor 43.
- Gâteau au chocolat et aux amandes Recette : Les amandes moulues et le chocolat râpé sont mélangés à des biscuits trempés de Licor 43, puis cuits.
- Confiture de figues Recette: Licor 43 fournit les notes d'agrumes pour cette recette de confiture de figues facile.
- Challah French Toast Recette: Juste quelques cuillères à soupe de Licor 43 élève toast français à un cadeau des dieux.
- Recettes de porc grillé Recette: Les pommes, côtelettes de porc, et Licor 43 sont une allumette faite dans le ciel.
Garnir de Licor 43
Grâce à son arôme de vanille, Licor 43 est un excellent bruine. Versez-le sur de la crème glacée, dans du café ou sur votre pouding ou flan préféré, si vous en avez.
- Crème glacée 43: Verser 1 once de Licor 43 sur une boule de crème glacée à la vanille.
- Café 43: Ajouter 1 once de Licor 43 à un shot d'espresso ou d'un café con leche ( café au lait ou latte).
- Flan 43: Versez un peu de Licor 43 sur une tasse de flan classique espagnol ou une riche crème à la vanille .