Qu'est-ce que Amer Picon?

Amer Picon est un apéritif français aigre-doux avec une saveur unique d'orange. Il fait une apparition fréquente dans les recettes originales pour de nombreux cocktails classiques , le cocktail libéral et Picon Punch inclus. Cependant, les buveurs aux États-Unis ne seront pas en mesure de le trouver sur les étagères des magasins d'alcool et cela laisse beaucoup de gens se demandant comment ils peuvent obtenir une bouteille.

Les bonnes nouvelles sont que même si vous ne pouvez pas obtenir une bouteille d'Amer Picon lui-même, des substituts viables sont disponibles aux États-Unis. Vous pouvez même faire votre propre version de l'esprit.

Avant d'en arriver à vos options, comprenons parfaitement cet apéritif insaisissable.

Qu'est-ce que Amer Picon?

Amer Picon est fait d'un mélange breveté remonte à 1837. L'orange est la saveur dominante, bien que la quinine, le quinquina, et le genetian sont également des ingrédients connus.

Dans les années 1970, il a été transformé en une forme plus faible et est passé de 39% d'alcool en volume à 21%. Les buveurs qui ont goûté les deux formules ont tendance à décrire le changement comme une déception. Cependant, si vous n'avez pas l'original, la nouvelle recette reste impressionnante.

Amer Picon était largement disponible quand beaucoup des premiers livres de bartending ont été écrits et c'est pourquoi il apparaît dans tant de recettes de l'époque. Comme il est maintenant difficile de trouver maintenant en dehors de la France et de l'Europe, cela laisse les aficionados qui veulent recréer ces boissons à la recherche d'alternatives.

Faits rapides

Amer traduit du français par amer .

Il est souvent utilisé pour décrire un apéritif amer produit en France comme Amer Picon. Picon est le nom de marque actuel et ils produisent d'autres bitters, y compris Picon Biere, qui est souvent ajouté à une bière légère pour une boisson shandy-like .

Les amers italiens utilisent le mot Amaro , comme Amaro Nonino . Amaro Averna est un digestif amer populaire, ce qui signifie qu'il s'agit d'un verre après le dîner plutôt que d'un apéritif.

D'autres apéritifs amers incluent Campari (non aromatisé à l'orange) et Aperol (aromatisé à l'orange, mais considérablement différent).

Où puis-je trouver Amer Picon?

Au moment de la dernière mise à jour de cet article, Amer Picon n'est pas disponible à la vente aux États-Unis. Vous ne pourrez pas non plus le trouver dans une grande partie du monde en dehors de l'Europe.

Un lecteur mentionne le trouver en voyage à Tokyo. Les contes abondent de personnes utilisant leurs voyages (ou voyages d'amis) pour acquérir l'apéritif. Il est facile à trouver dans de nombreuses régions d'Europe, en particulier en France où il est produit.

Shopping pour Amer Picon en ligne est également une tâche ardue. Très peu de sites Web l'ont disponible, mais celui qui le porte est The Whiskey Exchange. Ils reçoivent beaucoup de demandes pour Amer Picon et expédieront la plupart des endroits - les Etats-Unis inclus, mais pas le Canada. Nous vous recommandons de vérifier avec eux avant de commander car les règles d'expédition varient.

Explorer vos alternatives

Amer Picon est un excellent ingrédient pour les cocktails classiques et tout le monde le veut mais ne peut pas l'obtenir. Que pouvez-vous faire?

Amer Picon est maintenant ce qu'était l' absinthe avant qu'elle ne redevienne légale; un ingrédient insaisissable que les amateurs vont chercher, substituer ou fabriquer eux-mêmes.

Ce sont nos options et nous avons déjà parlé de la disponibilité extrêmement limitée, alors discutons des alternatives.

Faites votre propre Amer Picon

Des tentatives ont été faites pour créer une reproduction interne d'Amer Picon et la majorité a échoué.

Celui qui a été testé et approuvé par des experts en cocktails classiques a été développé par Jamie Boudreau. Il est noté comme étant la récréation la plus proche de la formule originale et même comparée à des bouteilles bien gardées qui restent dans des collections privées. Sa recette est surnommée "Amer Boudreau" et les détails de sa quête pour la perfectionner avec la recette peuvent être trouvés sur SpiritsandCocktails.com.

Substituts commerciaux pour Amer Picon

Dans ce même article, Boudreau souligne les aspects des substituts communs à Amer Picon et comment ils diffèrent. Le buveur averti qui connaît l'une ou l'autre formule d'Amer Picon remarquera la différence.

Aucun amer sur le marché à la hauteur du goût distinct d'Amer Picon. C'est, après tout, une formule exclusive, donc c'est seulement naturel. Cependant, ce sont quelques-unes des options disponibles.

• Amer Torani - Une réplique produite aux États-Unis Ce n'est pas un substitut hautement recommandé bien qu'il soit décent, plus facile à trouver et couramment utilisé.
• Amaro CioCiaro - Un substitut recommandé pour Amer Picon qui est produit en Italie.
• Ramazotti Amaro - Un substitut italien approprié et la base utilisée pour la recette de Boudreau.
• Amaro Montenegro - Un amaro nettement plus léger que beaucoup disponible. Fabriqué en Italie, il manque la composante orange, qui est au cœur de Amer Picon.
• Amaro Nonino - Un amaro d'Italie à base de grappa avec un profil léger et un léger soupçon d'orange amère.