Ouzo, la boisson nationale de la Grèce, est une liqueur anisée qui emballe un puissant punch derrière un délicieux goût de réglisse. Ouzo apporte également un soupçon de ce goût de réglisse, dans un rôle léger et de soutien, trop de recettes, ajoutant une fraîcheur surprenante qui améliore plutôt que submerge.
Ouzo a un goût prononcé et une forte teneur en alcool. Utilisez-le avec parcimonie - à la cuillère à café ou à la cuillère à soupe, et non à la tasse.
Utilisations suggérées pour Ouzo
- Utilisez l'ouzo pour faire flamber les plats avec des crevettes sautées, des crevettes ou des écrevisses avec des légumes.
- Ajouter quelques cuillères à soupe aux marinades pour les fruits de mer grillés ou les viandes.
- Ajouter une cuillère à café aux vinaigrettes.
- Utilisez l'ouzo pour faire sauter les oignons pour les utiliser dans les pitas, les salades ou comme plat d'accompagnement avec de la viande.
- Dans les recettes appelant à la graine de fenouil ou de fenouil, essayez plutôt d'utiliser l'ouzo.
- Utilisez l'ouzo dans les recettes de croûte pour ajouter un léger levain et une texture croustillante.
Recettes avec Ouzo
Essayez ces plats qui utilisent l'ouzo comme ingrédient:
- Dakos moi Ouzo
Biscottes d'orge avec des tomates et du fromage, un délicieux meze dans la tradition de la Crète - Kotopoulo moi Lahanika
Poulet et légumes dans une sauce à la crème peuvent être servis en petites portions comme un méze ou comme plat principal - Garithes moi Lahanika
Les crevettes et les légumes flambés font une présentation théâtrale, soit en meze, soit en plat principal - Makaronia moi Thalassina
Pâtes de fruits de mer aux crevettes et écrevisses dans une sauce légère aux tomates et aux fines herbes
- Sfakianopites
Tartes au fromage de Sfakia, Crète - Les principes
Spirales de miel faites de délicates lanières de pâte à tarte frite