Quelques étapes faciles pour retourner à la maison en Ouzeri grec authentique
Un ouzeri est un établissement de restauration qui se spécialise dans le service de l'ouzo et les délicieuses mezethes (petits plats de nourriture) qui vont avec. Vous pouvez transformer votre maison en un ouzeri grec authentique en quelques étapes faciles.
Un mot sur Ouzo
Ouzo est un délicieux arôme d'anis avec un goût de réglisse qui descend facilement, mais attention car c'est une boisson puissante.
Dans la bouteille, l'ouzo est un liquide clair, mais une fois que des glaçons ou de l'eau sont ajoutés, il devient blanc laiteux.
Les experts d'Ouzo disent que c'est parce que les huiles dans l'ouzo sont solubles dans l'alcool mais pas dans l'eau. Quelle que soit la raison, la dilution de l'ouzo avec de l'eau atténue le goût de la réglisse, mais il est tout de même assez fort.
Comment servir Ouzo
L'ouzo est généralement servi comme un apéritif ou un digestif, mais c'est aussi une raison pour les amis de se réunir et de profiter de la bonne compagnie et de la conversation à tout moment. Aux Grecs, servir l'ouzo dans un art. Il est bu lentement, et est toujours servi avec au moins un meze (petit plat de nourriture) à cause de sa puissance.
Ouzo peut être servi directement dans un verre à shot ou, comme la plupart d'entre nous préfèrent, sur de la glace dans un verre à l'ancienne ou highball avec un pichet d'eau pour diluer au goût. L'ouzo est également un ingrédient de plusieurs cocktails.
Ce dont vous avez besoin pour commencer
De nombreuses marques d'ouzo grecs sont commercialisées dans le monde entier, des marques de luxe aux grandes marques, et chacune a ses admirateurs. Ce sont les plus facilement disponibles, et sont généralement 80 à 90 preuve.
- Achaia Clauss
- Athénée
- Epom
- Metaxa
- Ouzo 12
- Parfait AA 63
- Plomari
- Samara
- Samos Pithagora
- Sans Rival
- Tetteri
- Trace 7
- Tsantali
- Tyrnavou
Verrerie et Barware
- Verres à liqueur
- Lunettes de highball
- Verres à l'ancienne
- Shaker (pour les cocktails)
- Seau à glace
- Pichet d'eau ou d'eau embouteillée
Les petits plats d'aliments sont toujours servis avec de l'ouzo et peuvent aller du simple au raffiné.
Voici quelques suggestions:
Mezethes sans cuisson à froid
- Noix et fruits secs
- (Bruschetta grecque)
- Pâte d'olive
- Taramosalata
- Salade de tomates et feta
- Morceaux de fromage grec (graviera et feta, en particulier)
- Tranches de concombre
- Olives
- Tranches de tomate
- Pain croûté, gressins, quartiers de pita
Mezethes Chaud
- Pommes de terre cuites au four avec du citron
- Patates frites
- Petites portions de fruits de mer grillés
- Tyropitakia (petites tartes au fromage)
- Brochettes Souvlaki (agneau, porc, crevettes, champignons, tomates cerises, ou autres de votre choix)
- Marithes ( picarel frit ou éperlan)
- Fromage rôti
- Saganaki (fromage grec frit)
- Poivrons farcis épicés
Recettes de cocktail Ouzo
Un coup d'ouzo peut être versé sur de la glace dans un verre highball et complété avec du jus d'orange ou de la limonade.
TKO Shooter
- 1/3 oz Tequila
- 1/3 oz Kahlua
- 1/3 oz ouzo
Servir dans un verre à liqueur.
Twister Shooter
- 1/3 oz ouzo
- 1/3 oz Vodka
- 1/3 oz Cognac de cerise
Servir dans un verre à liqueur.
Vulcan Mind Probe Shooter
- 1 oz ouzo
- 1 oz Rhum
Servir dans un verre à poney.
Révolution grecque
- 1/3 oz ouzo
- 1/3 oz grenadine
- 1/3 oz Galliano
Servir dans un verre à liqueur.
Tigre grec
- 1 partie ouzo
- 4 parties de jus d'orange
Mettez 4 glaçons dans un shaker, secouez et passez dans un verre à l'ancienne. Ajouter une touche de citron vert, garnir d'une touche de zeste de citron vert.
Docteur grec
- 1 oz ouzo
- 1 oz Vodka
- 1/2 oz jus de citron
- 1 oz du jus d'orange
Agiter avec 4 glaçons, passer dans un verre à l'ancienne et garnir d'une tranche d'orange.
Scatter de la matière grecque
- 1/2 oz ouzo
- 1/2 oz crème de cacao blanche
- 1/3 oz rhum de noix de coco
Agiter avec de la glace et verser dans un verre à roche ou un verre à l'ancienne
Dragée
- 1 oz ouzo
- trait d'un cordial rouge ou bleu (framboise, curaçao bleu)
- limonade
Verser l'ouzo et le sirop dans un verre à whisky avec de la glace et garnir de limonade.
Un grand merci aux barmen du Proedreio d'Arhanes, en Crète, pour avoir partagé leurs connaissances et leur expertise.