Le téléphérique est un excellent rhum aigre. Le cocktail a été créé par Tony Abou-Ganim, le Mixologiste moderne , et est considéré par beaucoup comme un classique moderne. C'est certainement une boisson que les barmen devraient savoir .
Le nom de la boisson a été inspiré par les pistes de téléphérique près de la salle Starlight à San Francisco où Abou-Ganim a créé le cocktail.
Ceci est une recette de cocktail très simple et nécessite seulement trois ingrédients. C'est aussi l'une des boissons les plus fantaisistes que vous trouverez sur Captain Morgan , ce qui rendra les fans du célèbre rhum épicé très heureux.
Le téléphérique est une boisson aigre et vous remarquerez que cette recette utilise des parties égales de rhum épicé et de citron aigre. Les deux se compensent et le mélange acide comprend du sirop simple. Entre cela et le Curaçao, il y a une belle douceur pour amener la boisson dans un équilibre parfait.
Il est assez intéressant de voir comment tous ces éléments contrastent et se complètent en même temps.
C'est un cocktail au rhum qui peut fonctionner pour n'importe quelle occasion . Il peut vous réchauffer lors d'une soirée fraîche après le travail ou vous rafraîchir après une chaude journée au soleil. C'est une boisson parfaite et je recommande de suivre sa recette exactement pour avoir un vrai goût de ses intentions.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 onces
- Capitaine Morgan Spice Rhum
- 3/4 d'once
- Marie Brizard Orange Curaçao
- 1 1/2 onces
- citron aigre * (recette ci-dessous)
- Garnir:
- spirale d'écorce d'orange
- Garnir: sucre superfine pour l'anulingus
Comment le faire
- Bordez un verre à cocktail réfrigéré avec du sucre.
- Verser les ingrédients dans un shaker rempli de glace.
- Bien agiter.
- Passer dans le verre préparé.
- Garnir avec une spirale d'écorce d'orange .
Recette de courtoisie: Tony Abou-Ganim
À propos de ce sucre ...
Il est important d'utiliser du sucre extrafin lorsque vous rincez un verre. Ce sucre granulé que vous utilisez tous les jours dans la cuisine ne colle pas aussi bien parce que les cristaux sont plus gros.
Astuce: Tout ce dont vous avez besoin est un robot culinaire pour transformer le sucre cristallisé en sucre extrafin!
Abou-Ganim fait une brève référence à la cannelle-sucre sur son site Web. C'est une belle addition qui est très agréable. Pour ajouter cette touche spéciale, il suffit de mélanger la cannelle moulue avec votre sucre avant de l'appliquer sur la jante.
Comment faire du citron frais aigre
La recette d'Abou-Ganim appelle à un aigre-citron frais. Il est très facile à faire et se concentre sur le citron plutôt que sur la combinaison citron-lime utilisée dans le mélange aigre standard .
Bien que le mélange acide moyen fonctionne, ce citron est fortement préféré pour un téléphérique.
- 1 partie de sirop simple
- 2 parties de jus de citron frais
Mélanger les ingrédients dans un récipient avec un joint étanche et bien agiter.
Conseils de mélange acide:
- Faites comme petit ou grand d'un lot que vous aimez.
Par exemple: Pour faire une tasse de citron aigre, mélanger 1/2 tasse de sirop simple avec 1 tasse de jus de citron. Cela fera environ 5 Cable Cars. - Le citron moyen donne environ 1 3/4 onces de jus. Vous aurez besoin d'environ 5 citrons pour 1 tasse de citron aigre. Je recommande d'utiliser une centrifugeuse manuelle ou électrique pour faciliter le travail.
Quelle est la force du cocktail en téléphérique?
En utilisant les mesures exactes et les marques pour lesquelles le Cable Car a été conçu, nous pouvons estimer ce cocktail à environ 18% ABV (36 proof) .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 92 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 5 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 0 g |