Le Cocktail Aviation est l'un de ces cocktails avec un long et rocailleux moment, bien que ce soit un cocktail classique fantastique qui vaut la peine d'être revisité quand l'occasion se présente.
Ce mélange est simple, et dans le vrai style démodé, il ne nécessite que quelques ingrédients. Le problème est que la clé pour obtenir la superbe couleur bleue est une liqueur plutôt insaisissable . Souvent négligé et rarement stocké, la crème de violette a été relancée avec une version 2007 par Rothman et Winter.
Cette liqueur peut faire de l'aviation ce qu'elle était censée être, même si pendant les quatre décennies de son absence, le cocktail était toujours fait sans elle. Fait intéressant, certains connaisseurs sont revenus à la recette du marasquin uniquement parce qu'ils croient que la crème de violette moderne n'est pas ce qu'elle devrait être.
Si vous choisissez de sauter la crème de la signature, faites attention à l'équilibre du cocktail. Sans cet ingrédient apparemment insignifiant, l'aviation peut rapidement devenir trop aigre.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 onces
- Gin
- 1/4 once
- liqueur au marasquin
- 1/2 once
- jus de citron frais
- 1/4 once
- crème de violette
- Zeste de citron flambé pour la garniture
Comment le faire
- Verser les ingrédients dans un shaker rempli de glace.
- Secouez bien .
- Passer dans un verre à cocktail refroidi.
- Garnir avec un zeste de citron flambé.
Une brève histoire du cocktail d'aviation
Nous ne savons vraiment pas qui a créé le Cocktail Aviation. Selon "Imbibe! " De David Wondrich , il a d'abord été imprimé dans un livre de 1916 par Hugo Ensslin appelé "Recettes pour les boissons mélangées". Il a toujours été difficile d'évaluer la popularité du cocktail à l'époque et parce que les deux liqueurs clés étaient probablement aussi rares qu'aujourd'hui, on suppose qu'il s'agissait d'une boisson de spécialité servie uniquement dans les meilleurs bars.
C'est dans les années 30 que la crème de violette a été retirée de l'Aviation et que le marasquin a repris la boisson. Cela peut être noté dans "Savoy Cocktail Book" populaire de Harry Craddock, qui a été une influence sur les guides de barman depuis sa première publication en 1930.
Peu de cocktails au-delà de l'aviation ont appelé à la crème de violette, et dans les années 1960, il avait disparu du marché américain. Cela a envoyé l'aviation encore plus loin dans l'obscurité jusqu'à un récent cocktail de renaissance et la ré-édition de la liqueur florale.
Aujourd'hui, vous trouverez l'aviation sur les listes de cocktails classiques qui devraient être expérimentés , mais il ne devrait pas être prévu qu'il puisse être commandé à n'importe quel bar. En dépit d'être disponible à nouveau, creme de violette ne fait pas partie de l' inventaire de la barre moyenne , mais il y en a qui essaient de faire revivre l'aviation et créeront une version fantastique pour vous de goûter.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 181 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 0 g |