Informations sur les noix de pécan et des recettes en utilisant des noix de pécan
Les pacanes sont disponibles sous plusieurs formes; vous les trouverez emballés sous vide dans des bocaux, scellés dans des sacs en plastique ou emballés dans des boîtes de conserve. Pour les pacanes les plus fraîches et les plus savoureuses, choisissez des noix entières dans la coquille; Rechercher des noix qui sont lourdes pour leur taille et ne pas hochet lorsqu'ils sont secoués. Il ne devrait pas y avoir de fissures ou de trous dans les coquilles. Lorsque vous achetez des noix de pécan décortiquées dans des sacs ou des canettes, recherchez une date d'expiration. Les noix de pécan décortiquées absorbent les odeurs et se rancissent rapidement. Elles doivent être conservées au réfrigérateur dans un contenant scellé.
Les noix de pécan se congèlent également très bien, donc si vous achetez plus que vous pouvez utiliser tout de suite, rangez-les dans un sac en plastique étanche à l'humidité dans le congélateur. Les noix de pécan non décortiquées peuvent être conservées pendant environ 3 mois à température ambiante.
Les pacanes sont très populaires dans les desserts tels que les tartes, les biscuits et les bonbons, mais ils constituent également un ajout intéressant aux salades, aux farces, aux enrobages de poulet ou de poisson et à d'autres mets savoureux. Elles sont également délicieuses entières, grillées et épicées, ou recouvertes de chocolat.
Même si les noix de pécan ont une teneur élevée en matières grasses, elles constituent une bonne source de potassium, de thiamine, de zinc, de cuivre, de magnésium, de phosphore, de niacine, d'acide folique, de fer et de vitamine B6. Les graisses sont composées de 87% d'acides gras insaturés (62% monoinsaturés et 25% polyinsaturés).
Recettes de noix de pécan
Recettes de tarte aux pacanes
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