Si vous n'avez plus de poudre de chili, vous n'avez pas besoin d'aller au magasin. Vous avez probablement tout ce dont vous avez besoin chez vous dans votre garde-manger. Et vous n'aurez plus jamais à acheter de la poudre de chili!
Ceci est une poudre de chili maison facile. Utilisez de la poudre de chili maison dans votre chili préféré, un pain de viande Tex-Mex , un macaroni macédoine , des tacos ou une salade de tacos , ou à peu près partout où vous pourriez désirer du piment ou des saveurs du sud-ouest. La poudre de chili peut également ajouter de la saveur aux hamburgers de tous les jours .
Si vous utilisez fréquemment de la poudre de chili, vous pourriez vouloir augmenter la recette. Il suffit de doubler ou tripler les ingrédients et de stocker le mélange dans un bocal muni d'un couvercle, d'un sac de rangement pour aliments ou d'un contenant scellable.
Et n'hésitez pas à ajuster les ingrédients selon vos goûts. Le poivre de Cayenne le rend plutôt épicé, mais le niveau de chaleur peut être facilement ajusté. Pour une poudre de chili plus douce, réduire le poivre de Cayenne à 1/4 cuillère à café et augmenter le paprika à 1 3/4 cuillères à café. Ou omettre complètement le Cayenne et utiliser 2 cuillères à café de paprika.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à café de poudre d'ail
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
- 1 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
- 1 cuillère à café de paprika doux
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
- Les mesures ci-dessus donnent environ 2 cuillères à soupe. Pour faire 1/2 tasse de poudre de chili, utilisez des cuillères à soupe plutôt que des cuillères à café.
Conseils d'experts
- Les épices perdent leur puissance à mesure qu'elles vieillissent, alors assurez-vous que les épices que vous utilisez sont aussi fraîches que possible. Vérifiez les dates sur les pots d'épices et d'herbes que vous utiliserez.
- La date de péremption de votre poudre de chili maison sera la même que celle des épices ou herbes fraîches que vous utilisez. Étiquetez votre poudre de chili avec le nom et cette date «meilleur avant».
- Toujours stocker les épices dans un endroit frais et sombre. Ils ne doivent pas être stockés à proximité de la chaleur ou à la lumière directe du soleil. Pour empêcher l'humidité de pénétrer dans les bocaux, ne versez pas d'épices ou de poudre directement sur un chaudron à la vapeur ou à la mijoteuse.
- Si vous broyez vos propres graines de cumin, 1 3/4 cuillères à café de graines produira environ 2 cuillères à café de cumin moulu. Si vous broyez fréquemment des épices, vous pouvez acheter un moulin à café et le réserver pour les épices. Un mortier et un pilon peuvent également être utilisés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 9 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 0 g |