Alors que certaines variations ajoutent une sophistication sérieuse à ce dessert traditionnellement économe, cette recette de pouding au pain fait maison avec des raisins secs est tout au sujet de la simplicité intime. Pendant des siècles, les cuisiniers frugal à travers le monde ont imaginé des méthodes similaires pour consommer du vieux pain. Le pain rassis fonctionne bien pour le pouding au pain parce qu'il absorbe la crème pâtissière sucrée, mais vous devez laisser reposer un pudding assemblé pendant au moins une heure avant de le mettre au four. Si vous utilisez du pain frais, comme dans cette version, il n'y a pas de temps d'attente. Vous pouvez le servir directement du four, chaud avec de la crème glacée ou froid avec de la crème fouettée. Vous pouvez également l'habiller avec une sauce à la vanille .
Ce dont vous aurez besoin
- 5 tranches de pain blanc, croûtes enlevées
- 4 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1 cuillère à café de cannelle
- 3 tasses de lait
- 2/3 tasse de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F. Légèrement beurrer un plat allant au four de 12x8x2 pouces.
- Beurrer les tranches de pain généreusement d'un côté. Couper chaque tranche en 4 carrés. Saupoudrer les raisins secs sur le fond du plat de cuisson préparé, puis disposer les carrés de pain, le côté beurré vers le haut, sur les raisins secs, les tranches de chevauchement au besoin. Saupoudrer du pain avec de la cannelle.
- Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu'à ce que des bulles se forment autour du bord; retirer du feu. Ajouter le sucre en remuant jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement.
- Dans un grand bol, battre les oeufs; ajouter 1/4 tasse de lait chaud et fouetter énergiquement pour tempérer les œufs. Lentement couler dans le reste du mélange de lait chaud, en fouettant continuellement. Incorporer la vanille.
- Versez le mélange de lait et d'œufs sur le pain dans le plat de cuisson préparé. Placez le plat de cuisson dans un plat plus grand au centre du four, puis verse environ 1/2 à 1 pouce d'eau bouillante dans la grande casserole.
- Cuire au four de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'une pointe en bois ou un couteau inséré au centre en ressorte propre. Retirer le plat allant au four de la grande casserole d'eau et laisser refroidir pendant environ 15 minutes avant de servir. Le pouding au pain peut être servi chaud ou froid. Réfrigérer la portion inutilisée.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 258 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 129 mg |
| Sodium | 101 mg |
| Les glucides | 32 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 7 g |