Ces barres de rêve moelleuses à la noix de coco sont cuites en deux étapes. D'abord, la croûte de sablé au sucre brun est partiellement cuite et ensuite la noix de coco tendre et caramélisée et la garniture aux noix de pécan sont ajoutées et cuites.
J'ai utilisé des noix de pécan hachées sur les barres sur la photo, mais les noix peuvent être utilisées. Les pépites de chocolat mi-sucré ou au lait sont un excellent ajout à la garniture, mais elles sont facultatives.
Ceux-ci me rappellent des barres de cookie magiques, mais avec une croûte de sablé. Emmenez-les à une fête ou un potluck, ou faites-leur un week-end pour la famille.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la pâte:
- 1/2 tasse de beurre (ramolli)
- 1/2 tasse de sucre brun (emballé)
- 1 1/4 tasse de farine tout usage, 5 1/2 onces
- Pour le Topping:
- 2 gros oeufs
- 1 tasse de sucre brun (emballé)
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 tasse de noix de coco floconnée sucrée
- 1 tasse de pacanes hachées ou de noix
- Facultatif: 1/2 tasse de pépites de chocolat (mini ou régulier semisweet ou lait)
Comment le faire
Chauffez le four à 350 F.
Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, battre le beurre avec 1/2 tasse de cassonade et 1 1/4 tasse de farine jusqu'à ce que le mélange commence à tenir ensemble. Presser dans un moule de 9 par 13 par 2 pouces. Cuire au four pendant 15 minutes. Laisser refroidir la croûte pendant 15 à 20 minutes.
Dans un bol avec un batteur électrique, battre les œufs avec 1 tasse de cassonade, la vanille, 2 cuillères à soupe de farine et la poudre à pâte jusqu'à consistance lisse.
Incorporer la noix de coco, les noix et les pépites de chocolat, si nécessaire.
Répartir le remplissage sur la croûte et cuire 20 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée.
Variations
- Pour une croûte sablée plus épaisse, utilisez 1 1/2 tasse de farine, 2/3 tasse de sucre brun et 10 cuillères à soupe de beurre ramolli.
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