Surmontez ce cheesecake avec la délicieuse sauce caramel aux noix de pécan, ou servez-le avec une cuillerée de crème fouettée. C'est un cheesecake fabuleux à cuire pour une occasion spéciale ou même si vous vous sentez juste une petite faim après une longue semaine. Il fera un fabuleux dessert pour un menu de vacances, ou le prendre à un repas-partage ou un événement spécial.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la pâte:
- 1 1/2 tasse
- miettes de biscuits graham (fine)
- 1/3 tasse de noix de pécan (finement hachées)
- 5 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 1 cuillère à soupe
- cassonade
- Pour le remplissage:
- 3 paquets
- fromage à la crème (ramolli, 8 onces chacun)
- 1 1/4 tasse de cassonade (clair ou foncé, emballé)
- 4 gros oeufs
- 8 onces de crème sure
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Pour la sauce au caramel et aux noix de pécan:
- 5 cuillères à soupe de beurre
- 3/4 tasse de noix de pécan
- 3/4 tasse de sucre brun clair (emballé)
- 1 tasse de crème épaisse
Comment le faire
- Envelopper le fond d'un moule à charnière de 9 pouces avec 3 ou 4 couches de papier d'aluminium résistant.
- Combiner les ingrédients de la croûte; Tapoter dans le moule à charnière, en tapotant délicatement sur les côtés de la poêle. Placez dans le réfrigérateur ou le congélateur pendant que vous préparez le remplissage.
- Chauffer le four à 450 F.
- Battre le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse et moelleuse; battre dans le sucre brun jusqu'à consistance légère et bien mélangée. Lentement battre dans les oeufs, puis la crème sure et la vanille. Battre juste jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
- Verser dans la croûte préparée. Placer la casserole emballée sous film d'aluminium dans une grande rôtissoire peu profonde. Placer dans le four et ajouter environ 1/2 pouce d'eau chaude.
- Réduire le feu à 325 F et cuire au four pendant 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que le gâteau au fromage soit ferme autour des bords, mais toujours légèrement en mouvement au centre.
- Éteignez le four et laissez le gâteau au fromage dans le four pendant 30 minutes de plus. Placez le gâteau au fromage sur une grille pour refroidir à température ambiante. Retirer les côtés de la casserole.
- Préparez la sauce.
- Faire chauffer les 5 cuillères à soupe de beurre et les moitiés de noix de pécan dans une casserole à feu moyen.
- Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le beurre soit légèrement bruni et que les noix de pécan soient aromatiques. Ajouter le sucre brun au beurre et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Incorporer la crème jusqu'à homogénéité et bien chauffer. Servir avec du pouding au pain, du gâteau au fromage ou du quatre-quarts.
- Réfrigérer les restes de gâteau au fromage et la sauce. Réchauffez la sauce légèrement et mince si nécessaire avec un peu de crème.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 1014 |
Graisse totale | 75 g |
Gras saturé | 38 g |
Graisse insaturée | 23 g |
Cholestérol | 287 mg |
Sodium | 417 mg |
Les glucides | 77 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 13 g |