Ceci est une recette pour le gâteau au chocolat allemand à partir de zéro, avec un glaçage à la noix de coco noix de pécan et de remplissage. Couche avec ce gâteau de couche maison et commence à sentir la magie du chocolat sucré allemand. C'est tellement délicieux que vous aurez probablement plus d'une pièce et c'est OK!
Ce dont vous aurez besoin
- 4 oz de chocolat sucré allemand de Baker (fondu et refroidi)
- 2 1/3 tasse de farine à gâteau
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2/3 tasse de beurre (température ambiante)
- 1 tasse de babeurre (divisé)
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 oeufs
- Pour le glaçage et le remplissage de noix de pécan de noix de coco:
- 3/4 tasse de lait évaporé
- 1/2 tasse de sucre brun clair (solidement emballé)
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de beurre
- 1 cuillère à café de vanille
- 3 jaunes d'oeufs (légèrement battus)
- 1 1/3 tasse de noix de coco Baker's Angel Flake (boîte de 3 onces)
- 1 tasse de pacanes (hachées)
Comment le faire
Gâteau:
- Graisser deux moules à gâteau de 9 pouces et les fonds de ligne avec du papier ciré.
- Tamiser ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Beurre à la crème; ajouter le mélange de farine, 3/4 tasse de babeurre et vanille.
- Remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés; battre à vitesse moyenne du batteur électrique pendant 2 minutes en raclant le bol de temps en temps. Ajouter le chocolat fondu, les œufs et le reste du babeurre. Battre 1 minute de plus.
- Verser la pâte dans des moules à gâteaux préparés. Cuire dans un four préchauffé à 350 F pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir dans des moules sur une grille pendant 15 minutes. Retirer et laisser refroidir complètement sur des supports.
- Gel avec glaçage à la noix de coco noix de pécan, ci-dessous.
Glaçage et remplissage de noix de pécan de noix de coco:
- Dans une casserole à feu moyen, mélanger le lait, les sucres, le beurre et la vanille.
- Porter à ébullition en remuant constamment. Retirer du feu (le mélange peut sembler un peu caillé).
- Incorporer rapidement une petite quantité de liquide chaud dans les jaunes d'œufs battus; Remettre le mélange de jaunes d'œufs au mélange chaud dans une casserole et bien mélanger. Retourner à ébullition en remuant constamment.
- Retirer du feu et incorporer la noix de coco et les noix de pécan.
- Refroidir à consistance étalée, en battant de temps en temps.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 432 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 106 mg |
| Sodium | 242 mg |
| Les glucides | 43 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 6 g |