Ces pralines de base sont une spécialité de la Nouvelle-Orléans. Le fudge au sucre brun crémeux et au beurre est rempli de noix de pécan.
Cette version comprend du sucre brun et du lait évaporé. Le beurre est ajouté au mélange de fudge, puis ils sont déposés sur du papier ciré à mettre. Pour les meilleurs résultats, utilisez un thermomètre à bonbons.
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Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de cassonade (bien tassées)
- 1/4 tasse d'eau
- 1/4 tasse de lait évaporé
- 2 tasses de noix de pécan (morceaux et moitiés)
- 2 cuillères à café de vanille
- 3 cuillères à soupe de beurre (réfrigéré et coupé en morceaux)
Comment le faire
- Combiner le sucre, le lait et l'eau dans une casserole de 2 pintes; Porter à ébullition, en remuant constamment. Cuire jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance de la balle molle (235 F).
- Retirer du feu; incorporer les noix de pécan, la vanille et le beurre.
- Déposer immédiatement par cuillères à soupe sur papier ciré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 100 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 3 mg |
| Sodium | 6 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |