Cette recette simple et rapide d'aliments entiers pour le brocoli sauté avec de la tomate, de l'ail et des herbes a été inspirée par le jardin de ma mère. Le plat est parfait en été et au début de l'automne quand les tomates sont à leur meilleur. C'est un légume latéral délicieux et il accompagne bien les pâtes de grains entiers ou de semoule.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe
- huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 tête de brocoli, coupée en fleurons
- 2 tomates hachées en morceaux de ½ pouce
- 1 cuillère à soupe de basilic haché
- 1 cuillère à soupe de persil italien haché
- Sel de mer
Comment le faire
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 minute.
- Ajouter les fleurons de brocoli. Cuire 2 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, puis couvrir la casserole et cuire le brocoli à la vapeur pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne vert vif et l'eau s'est évaporée.
- Ajouter les tomates et cuire 1 minute supplémentaire.
- Ajouter les herbes et le sel au goût.
- Remuez doucement et servez.
Conseils, variations et autres informations
- Veillez à ne pas trop cuire le brocoli sinon il deviendra mou et pâteux.
- Vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment rouge si vous voulez donner un coup de pied à ce plat.
- Le bouillon de poulet à faible teneur en sodium peut être utilisé à la place de l'eau si vous ne suivez pas un régime végétarien ou végétalien strict.
- Garnir d'une pincée de parmesan si votre régime alimentaire le permet.
- Le brocoli est considéré comme l'un des aliments les plus sains au monde. Il n'y a rien de tel pour le goût, et il est également dit de réduire le cholestérol. C'est aussi très bien pour une cure de désintoxication car elle contient un équilibre unique de glucoraphanine, de gluconasturien et de glucobrassicine - trois phytonutriments glucosinolates qui agissent ensemble pour isoler, activer, neutraliser et éliminer les contaminants. Le brocoli trop cuit perd ces avantages et lessive beaucoup de ses autres vitamines et nutriments, y compris des niveaux élevés de vitamines A et K, de folate et de chrome.
- Tomates ... l'autre légume qui n'est pas un légume. Le gouvernement américain est responsable de la confusion, classant les tomates comme légumes dans les années 1800 afin que leur importation puisse être taxée. Ce fruit est une source importante de lycopène, qui fait partie intégrante de la santé de la prostate masculine. Les tomates sont riches en vitamine C et sont une bonne source de biotine. Il y a plus de 10.000 variétés de tomates qui poussent partout dans le monde et vous pouvez remplacer n'importe quelle recette que vous aimez dans cette recette, mais les rouges simples font très bien. La plupart des tomates aux États-Unis sont cultivées en Floride.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 138 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 126 mg |
| Les glucides | 23 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 6 g |