C'est une délicieuse tarte aux noix de pécan, faite avec du sucre brun, du sirop de maïs, du beurre, de la vanille et des noix de pécan. Utilisez la pâte à tarte feuilletée ci-dessous ou celle que vous préférez, ou utilisez une coque de tarte réfrigérée ou congelée non cuite achetée.
Cette tarte peut être cuite dans une croûte à tarte sans gluten achetée ou maison ainsi.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la tarte:
- 1 tasse de farine tout usage
- 2/3 tasse de farine à gâteau
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe de beurre (froid et coupé en petits morceaux)
- 5 cuillères à soupe de shortening (coupé en petits morceaux)
- 1/4 tasse d'eau (glace froide)
- Facultatif: 1 blanc d'oeuf (légèrement battu)
- Pour le remplissage de tarte aux pacanes:
- 3 gros oeufs (battus)
- 1 tasse de sirop de maïs léger
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de sucre brun clair (solidement emballé)
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 1 1/4 tasse de moitiés de noix de pécan
Comment le faire
Pâtisserie
- Dans un robot culinaire, mélanger les farines, le sucre en poudre et le sel. Pulse quelques fois pour combiner. Saupoudrer des morceaux de beurre sur le mélange de farine, remuer légèrement, puis pulser environ 6 fois. Saupoudrer les morceaux de shortening sur le mélange, remuer légèrement, puis pulser environ 6 à 7 fois plus. Saupoudrer avec la moitié de l'eau. Impulsion 5 fois. Saupoudrer avec l'eau restante; pulser environ 6 fois, jusqu'à ce que la pâte commence à s'agglomérer.
- Videz les grosses miettes dans un bol. Emballez et pétrissez seulement 2 ou 3 fois.
- Façonner dans un disque, envelopper dans du plastique, et refroidir pendant environ 30 minutes à 1 heure.
- Étaler sur une surface farinée pour adapter le moule à tarte. Replier et rentrer dans la casserole en coupant l'excédent. Former un bord décoratif autour de la plaque. Avant d'ajouter la garniture, badigeonner avec un peu de blanc d'oeuf battu, si désiré.
Remplissage
- Dans un bol à mélanger, mélanger les oeufs battus, le sirop de maïs, le sel, la vanille, la cassonade et le beurre fondu; remuer pour bien mélanger. Incorporer les noix de pécan.
- Verser dans une croûte à tarte non cuite. Faire cuire à 400 F. pendant 15 minutes; Réduire la chaleur à 350 ° et cuire 25 à 30 minutes de plus.
- Couvrir le bord de la croûte avec un anneau à tarte ou un anneau en aluminium si le brunissement est excessif. Le bord extérieur du remplissage devrait être légèrement gonflé et fixé, et le milieu ne sera pas très jiggly.
- Laissez la tarte refroidir complètement sur un rack.
- Servir avec de la crème fouettée ou une garniture fouettée ou une boule de crème glacée à la vanille.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 639 |
| Graisse totale | 35 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 16 g |
| Cholestérol | 138 mg |
| Sodium | 450 mg |
| Les glucides | 79 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 8 g |