Ce délicieux gâteau aux pommes est rempli d'un mélange de pommes hachées et d'une noix de pécan épicée et de streusel de sucre brun. Il fait un fabuleux gâteau au café ou un dessert.
Servir tel quel ou ajouter un simple glaçage à la vanille. Voir les instructions rapides de glaçage à la vanille sous la recette.
Voir également
Gâteau renversé aux pommes et à la cannelle
Gâteau aux pommes fraîches avec glaçage au caramel
Gâteau glacé aux pommes et au caramel avec garniture au caramel
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/4 tasse de sucre brun clair, emballé
- 3/4 tasse de farine tout usage (3 1/2 onces)
- 1/2 tasse de beurre, froid, coupé en petits morceaux
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 tasse de pacanes hachées grossièrement
- gâteau
- 3 1/4 tasses de farine tout usage (14 1/2 onces)
- 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 tasse de beurre (température ambiante)
- 1 1/4 tasse de sucre granulé
- 3 gros oeufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 tasses de yogourt à la vanille (16 onces)
- 3 pommes moyennes, Golden Delicious ou Granny Smith, pelées, évidées et coupées en dés
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4).
- Graissez généreusement et farinez un moule à tube de 10 pouces ou un moule à gâteau Bundt antiadhésif.
- Dans un bol moyen, mélanger 1 1/4 tasse de cassonade, 3/4 tasse de farine, les morceaux de beurre froid et la cannelle. Mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit friable et que le beurre soit bien incorporé. Incorporer les pacanes hachées.
- Dans un bol, mélanger 3 2/4 tasses de farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude.
- Dans un grand bol, faire fondre le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Battre l'extrait de vanille et le yogourt à la vanille.
- Avec le batteur à basse vitesse, battre les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Versez environ 3 tasses de pâte dans la poêle préparée. Saupoudrer avec 1/4 tasse du mélange de streusel et les pommes, puis 1/2 tasse du mélange de streusel.
- Déposer à la cuillère la pâte restante sur la couche de streusel.
- Garnir du streusel restant. Presser le streusel dans la pâte légèrement.
- Faire cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en bois ou un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir 5 minutes dans la poêle.
- Tenez une plaque à pâtisserie par-dessus le gâteau et retournez-la soigneusement. Enlevez la casserole de tube ou la casserole de bundt; cool complètement. Déplacer vers une assiette de service, si désiré.
Conseils et Variations
Quick Glaçage à la vanille - Mélanger 1 1/2 tasse de sucre en poudre avec 3 cuillères à soupe de beurre mou. Ajouter 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille et 2 à 4 cuillères à soupe d'eau chaude, ou assez pour faire une glaçure qui peut être arrosée sur le gâteau.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 401 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 99 mg |
| Sodium | 324 mg |
| Les glucides | 45 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 5 g |