Cette casserole de patate douce est la combinaison parfaite de garniture de patate douce et de garniture croquante de noix de pécan au beurre. C'est notre recette de patates douces la plus demandée et c'est toujours un succès auprès de la famille et des invités. C'est la seule casserole de patate douce dont vous avez besoin.
La cocotte est particulièrement bonne avec le jambon cuit au four, le porc et la dinde.
Cette casserole de patate douce éprouvée est la casserole d'accompagnement parfaite pour votre repas de Thanksgiving ou de Noël. Vous n'avez pas besoin d'attendre des vacances pour profiter de cette recette de casserole - ajoutez-le à votre menu du dimanche soir ou servez-le n'importe quel jour de la semaine avec des côtelettes de porc ou du poulet frit.
La recette est facilement doublée pour une foule. Si votre famille préfère une garniture de guimauve, voir les variations ci-dessous la recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de purée de patates douces, refroidies *
- 1 1/2 tasse de cassonade (emballée, divisée)
- 2 grands
- oeufs, légèrement battus
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de lait
- 3/4 tasse de beurre, fondu (divisé)
- 1/3 tasse de farine
- 4 onces de noix de pécan hachées (1 tasse)
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4).
- Beurrer une cocotte de 2 pintes ou un plat allant au four.
- Dans un grand bol, mélanger la purée de patates douces avec 1 tasse de sucre brun, les oeufs, l'extrait de vanille, le lait et 1/2 tasse de beurre fondu. Mélanger soigneusement; déposer le mélange dans le plat de cuisson préparé.
- Dans un autre bol, mélanger la 1/2 tasse de sucre brun restante, la farine, le quart de tasse de beurre fondu et les pacanes hachées; bien mélanger.
- Saupoudrer le mélange de garniture de noix de pécan sur le dessus de la casserole de patate douce.
- Faites cuire la cocotte pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit chaude et que la garniture ait bruni.
* Épluchez 3 grandes ou 4 patates douces moyennes; les couper en tranches de 1 pouce et les mettre dans une casserole. Couvrir d'eau, porter à ébullition; et baisser la chaleur à moyen-bas. Couvrez la casserole et faites cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres. Égoutter, écraser et laisser refroidir légèrement avant d'utiliser dans la recette.
Préparez-vous à préparer la garniture de patate douce la veille. Transférer dans le plat de cuisson préparé, couvrir et réfrigérer. Vous pouvez également préparer la garniture dans un bol séparé; couvrir et réfrigérer. Sortez la casserole du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson. Répartir avec la garniture et cuire comme indiqué.
Variations
- Garniture à la guimauve - Omettre la garniture aux pacanes et faire cuire la cocotte pendant 30 minutes. Garnir d'environ trois à quatre tasses de mini-guimauves. Remettre au four 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que les guimauves soient légèrement dorées.
- Garniture aux pacanes et à la guimauve - Réduire d'environ la moitié les ingrédients de garniture aux pacanes et saupoudrer tout autour du plat de cuisson. Cuire au four pendant 30 minutes, puis remplir le centre avec environ deux à trois tasses de guimauves miniatures. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les guimauves soient légèrement dorées.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 591 |
| Graisse totale | 33 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 163 mg |
| Sodium | 279 mg |
| Les glucides | 68 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 9 g |