Croiser une tarte à la citrouille avec une tarte aux pacanes , et vous obtenez le meilleur des deux mondes, et il a aussi bon goût qu'il en a l'air! Cette tarte à la citrouille et aux noix de pécan impressionnera vos amis et votre famille, et c'est la tarte parfaite pour votre menu de Thanksgiving ou de desserts de Noël.
La couche de citrouille est surmontée d'une couche de tarte aux pacanes classique et cuite à la perfection dans une coquille de tarte maison ou prêt à l'emploi. J'ai aussi inclus des instructions pour une pâte à tarte de base de robot culinaire.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 gros oeufs (divisés)
- 1 tasse de paquet de citrouille solide en conserve
- 1 tasse de sucre granulé (divisé)
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/8 cuillère à café de girofle moulue
- Sel Dash
- 2/3 tasse de sirop de maïs léger ou foncé
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 tasse de pacanes (grossièrement hachées)
- 1 préparé en croûte de tarte à vaisselle profonde ou
- fait maison (ci-dessous)
- Pâte à tarte de processeur alimentaire en option
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 à 2 cuillères à café de sucre granulé
- 1 bâton de beurre (réfrigéré, coupé en petits morceaux)
- 3 à 5 cuillères à soupe d'eau glacée
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F (180 C / Gaz 4).
- Si vous utilisez une croûte de tarte surgelée, ne la décongelez pas; préchauffer une plaque à pâtisserie dans le four et placer la tarte sur la plaque à biscuits. Ou utilisez la recette (instructions ci-dessous) pour une croûte de robot culinaire.
- Dans un petit bol, mélanger un œuf, la citrouille, 1/3 tasse de sucre, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le sel. Étaler en croûte à tarte.
- Dans un bol moyen, battre légèrement les deux œufs restants. Incorporer le sirop de maïs et le reste des 2/3 tasse de sucre, le beurre fondu et la vanille; remuer jusqu'à homogénéité. Incorporer les noix de pécan. Déposer avec précaution sur le mélange de citrouille.
- Faites cuire la tarte de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit sur le pourtour. Refroidir la tarte complètement sur une grille.
Pâte à tarte de robot culinaire
- Dans un robot culinaire, presser la farine avec le sel et 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre.
- Parsemez les morceaux de beurre refroidi sur le mélange de farine, puis faites 5 ou 6 pulsations, ou jusqu'à ce qu'ils ressemblent à de la chapelure grossière. Il devrait y avoir des morceaux de beurre de la taille d'un pois encore visibles.
- Ajouter 3 à 5 cuillères à soupe d'eau glacée dans un flux pendant que la machine fonctionne, jusqu'à ce que la pâte commence à former des grumeaux. Déversez-le sur une surface farinée et pressez-le jusqu'à ce qu'il se tienne ensemble. Humidifiez vos mains si nécessaire, mais ne pétrissez pas la pâte et ne la surchargez pas.
- Façonner la pâte dans un disque aplati et envelopper dans une pellicule de plastique.
- Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes.
- Rouler la pâte refroidie sur une surface farinée à un cercle de 11 ou 12 pouces et aligner la plaque à tarte. Flûte le bord comme désiré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 341 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 86 mg |
| Sodium | 65 mg |
| Les glucides | 50 grammes |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 4 g |