Ils peuvent ressembler à des myrtilles, mais ils sont très différents
La myrtille ( Vaccinium myrtillus ) est un petit fruit rond, plat et délicieux qui pousse à l'état sauvage et qui est rarement cultivé. Les baies se développent abondamment sur de petits arbustes filiformes, principalement sur des hauteurs dans le nord et l'ouest des îles britanniques. En raison de sa petite taille et de sa couleur bleue, il est souvent confondu avec une myrtille. Mais la myrtille a vraiment un goût assez différent.
Différences entre une myrtille et une myrtille
La myrtille est un bleu très profond - pas très différent d'une myrtille - et a une légère floraison grise.
Le goût est complètement différent d'une myrtille, car la myrtille est très acide, et bien qu'elle puisse être consommée crue, elle brille lorsqu'elle est cuite et utilisée dans les confitures, les gelées et les tartes, ainsi que dans les sauces pour gibier et autres viandes. Il est aussi nutritif qu'une myrtille, mais alors que les myrtilles sont faciles à cultiver et qu'on les trouve partout dans le monde, les myrtilles sont beaucoup plus rares.
Les myrtilles sont également connues en tant que myrtille, blaeberry, myrtille, myrtille, myrtille, myrtille, myrtille, myrtille, et fraughan en Irlande.
Trouver des myrtilles
Les myrtilles se trouvent généralement sur les hauteurs et dans les endroits difficiles d'accès. C'est pour cette raison que vous trouverez rarement des myrtilles en grande quantité - ou peut-être même pas - dans le magasin, bien que quelques supermarchés du Nord les rendent disponibles en saison, ce qui est très court, entre août et septembre selon les Météo. Si vous avez la chance de vous en procurer, il y a quelques recettes qui bénéficieront de l'ajout de myrtilles.
Manger et cuisiner des myrtilles
Lorsqu'elle est consommée crue, la myrtille est plutôt acide, mais une fois qu'elles sont cuites avec du sucre, elles deviennent un délicieux fruit à saveur profonde qui donne une délicieuse confiture , une garniture pour tarte ou une compote. Ces baies contiennent beaucoup de jus qui est libéré une fois cuit - il se peut qu'elles aient besoin d'être égouttées avant d'être utilisées dans une tarte si vous voulez éviter une croûte de fond détrempée.
La tarte aux myrtilles est un dessert anglais classique apprécié dans tout le nord de l'Angleterre, en particulier dans le Yorkshire. Il est délicieux servi chaud avec une crème épaisse ou une bonne crème glacée à la vanille. Puisque les myrtilles peuvent être utilisées à la place des myrtilles, n'importe quelle recette qui appelle des myrtilles cuites est une bonne option - des muffins aux miettes en passant par les croustades et les gâteaux au fromage. Rappelez-vous juste que les myrtilles crues ont une saveur beaucoup plus aigre que les myrtilles, alors les échanger dans une recette quand ils ne sont pas cuits va créer un goût sensiblement différent.
Comment choisir les myrtilles
Qu'il s'agisse de la cueillette, ou si vous êtes en promenade et que vous croisez des myrtilles, vous pouvez cueillir les baies une par une, mais ne vous attendez pas à remplir votre pot de pots de confiture. Vous devez y être toute la journée. baies. Si vous souhaitez en avoir assez pour la cuisson et la cuisson, alors vous devriez utiliser un scrabbler de myrtille, qui est un type de scoop avec des dents étroites comme une fourchette. Cet outil est ramassé à travers le buisson et recueille les baies facilement et rapidement.