Après la Saint-Patrick, presque tout le monde a beaucoup de restes de corned-beef. Et, si délicieux soit-il, vous ne pouvez pas faire Corned Beef Hash tous les jours.
La salade de chou et de pâtes au bœuf salé est une merveilleuse façon de célébrer la Saint-Patrick où vous vivez s'il fait chaud dehors. C'est aussi une merveilleuse façon d'utiliser les restes. La salade est croustillante et sucrée et salée et salée à la fois. Vous n'avez pas besoin de servir quoi que ce soit d'autre avec cette salade; c'est un repas complet dans un bol.
Conserver les restes, couverts, dans le réfrigérateur pendant trois à quatre jours, si cela dure si longtemps!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 (16 oz) paquet pâtes papillon
- 2 tasses de pois surgelés
- 1 tasse de mayonnaise
- 1/2 tasse de yogourt nature
- 1/4 tasse de moutarde au miel
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 tasses cubes de restes cuits
- bœuf salé
- 3 tasses de chou vert haché
- 2 tasses de chou rouge haché
- 1 poivron rouge, haché
- 1 poivron jaune, haché
Comment le faire
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, ce qui signifie que les pâtes sont tendres mais qu'elles ont encore une légère bouchée au centre. La seule façon de savoir si les pâtes sont cuites correctement est de le goûter.
- Mettez les pois dans une passoire dans l'évier et égouttez les pâtes sur eux.
- Pendant que les pâtes cuisent, dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt, la moutarde au miel et le jus de citron et bien mélanger avec un fouet. Incorporer les pâtes égouttées avec le chou, les poivrons et les pois surgelés.
- Remuer délicatement pour enrober, puis couvrir et réfrigérer pendant 2 à 3 heures au réfrigérateur avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 501 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 17 mg |
| Sodium | 201 mg |
| Les glucides | 63 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 12 g |