Briser le jeûne avec de la lumière, des aliments sains et beaucoup de liquides
En Turquie, le mois sacré du Ramadan, ou «Ramazan», est une période paradoxale de jeûne pendant les heures de jour et de fête entre le coucher et le lever du soleil. Alors que la tradition affirme que le Ramazan est un moment de spiritualité et que le corps a moins d'entraînement, les gens se laissent souvent emporter par des buffets élaborés et des repas copieux.
Ramazan est l'un des meilleurs moments de l'année pour découvrir le meilleur de la cuisine turque et de l'hospitalité, mais il est également facile de se laisser emporter et trop manger.
Beaucoup de gens se battent avec les livres supplémentaires qu'ils ont gagné quand Ramazan est terminé. Mais les médecins et les diététiciens sont d'accord, pendant Ramazan, moins c'est plus. Manger sainement et se sentir bien est certainement possible si vous suivez quelques directives simples.
1) Ne sautez pas la soupe
La première chose qui vient à l'esprit quand quelqu'un mentionne «iftar» (EEF'-tahr), le premier repas qui brise le jeûne chaque soir, une des premières choses qui vient à l'esprit est la soupe. La soupe turque classique est presque toujours servie comme le premier plat avec du pain, des dattes et des olives.
Dans l'attente de plus de nourriture à venir, beaucoup de gens choisissent de sauter la soupe. Les experts conseillent autrement. Les soupes turques comme la soupe de lentilles rouges , la soupe d' ezogelin et les soupes de légumes faites avec une petite quantité d'huile sont douces pour l'estomac après une journée de jeûne et fournissent les calories, les glucides et les nutriments nécessaires. Ils servent également à vous remplir et vous empêcher de manger trop tard dans le repas.
2) Choisissez des produits laitiers faibles en gras et des fromages non salés
Les produits laitiers comme le lait, le yogourt nature , le kéfir et le fromage sont tout aussi importants pendant le Ramazan que dans notre alimentation quotidienne. Depuis Ramazan est le moment de manger beaucoup de plats traditionnels, vous pouvez trouver encore plus de produits laitiers dans votre alimentation pendant cette période.
C'est pourquoi c'est une bonne idée de choisir des versions faibles en gras et faibles en sel de tous vos favoris.
Utilisez du lait écrémé dans les desserts à base de lait et du fromage à faible teneur en sel pour faire une pâte à tarte en couches appelée «borek» (bohr-ECK ') . Gardez également à l'esprit que manger une petite quantité de yogourt nature ou de kéfir chaque jour permet d'obtenir une digestion saine.
3) mangez assez de protéine pour la santé de cerveau et la santé de muscle
Protéines à faible teneur en matière grasse comme la volaille sans peau et les viandes rouges maigres, ainsi que les œufs et les protéines végétales provenant de légumineuses sont essentiels pendant Ramazan. Votre corps a besoin de ces protéines saines chaque jour pour aider à la guérison, vous donnant plus de cerveaux et de vous satisfaire.
Les viandes transformées comme le salami, les saucisses et même le sucuk turc bien-aimé (soo-JOOK) ne devraient être consommés qu'en petites quantités.
4) Faire des légumes l'étoile de la table
Pendant Ramazan, les plats de légumes et les salades devraient être les étoiles de la table. Les légumes verts à feuilles vert foncé comme les épinards, la bette à carde sont des incontournables, et de nombreux plats et salades colorés peuvent être préparés à partir de poivrons colorés et verts, d'herbes fraîches, de choux, de maïs et de carottes.
Faites cuire vos légumes dans le moins d'eau possible. Ils conservent beaucoup mieux leur couleur, leur texture et leurs nutriments. Des pansements simples d'un peu d'huile d'olive, de jus de citron ou de vinaigre sont les meilleurs choix.
5) Remplacer les sucres avec des fruits et des jus frais
Les fruits frais sont la façon la plus saine de terminer votre repas et de nettoyer votre palais. Essayez une assiette de fruits frais à la place des desserts sucrés. Si vous choisissez de boire du jus de fruit à la place de l'eau, buvez seulement fraîchement pressé immédiatement après le pressage
6) Stick aux grains entiers et à l'avoine
Le moyen le plus rapide de se sentir léthargique pendant le Ramazan est de faire le plein de pain blanc, de craquelins et de beaucoup d'aliments et de friandises à base de farine blanche. Les experts vous conseillent de vous en tenir aux pains et aux céréales à grains entiers et aux produits à base d'avoine. Comme la plupart des gens sont moins actifs pendant Ramazan, les glucides et les sucres doivent être consommés en quantités limitées.
7) La nuit devrait commencer et finir avec l'eau
Last but not least, il est essentiel pour une bonne santé de boire suffisamment d'eau pendant Ramazan. Briser le jeûne avec un verre d'eau est la norme et vous devriez toujours boire de l'eau à la fin de 'sahur' (sah-HOOR '), le dernier repas juste avant le lever du soleil.
Il est également recommandé de boire plusieurs verres d'eau entre vos repas ainsi qu'au cours de ceux-ci.
Ceci est particulièrement important lorsque Ramazan se produit pendant les mois d'été chauds, lorsque les jours sont les plus longs.