Recettes et conseils de cuisine pour un légume délicieux et prolifique
La courge d'été, en particulier la variété jaune, est un légume très populaire dans le Sud. Vous le trouverez frais, congelé ou en conserve à tout moment de l'année.
Facile à cultiver et prolifique, les courges d'été sont parfaites pour n'importe quel jardin de taille. Pour la meilleure saveur et les graines les plus tendres, la courge doit être cueillie jeune, de 6 à 10 pouces de long. Pattypan, une courge en forme de soucoupe, ne devrait pas avoir plus de 4 pouces de diamètre.
La courge d'été peut être servie crue avec d'autres légumes dans le cadre d'un plat de légumes avec des trempettes, dans des salades, grillée, grillée, cuite à la vapeur, sauté, frite, bouillie, cuite au four ou farcie. En raison de sa saveur douce, il peut être ajouté à presque n'importe quelle recette de plat principal ou sauce de pâtes pour la texture, la saveur et la couleur.
Utilisez des herbes et des épices pour rehausser la saveur des courges d'été douces. L'aneth, le poivre, le basilic, la marjolaine, la ciboulette et la menthe sont particulièrement adaptés à la courge et sont délicieux avec de l'ail, des oignons et des tomates.
Les courges d'été se meurtrissent facilement et doivent être manipulées avec précaution. Recherchez une peau ferme et brillante; assez lourd pour la taille. Stockés dans un sac en plastique perforé dans le réfrigérateur, ils devraient rester pendant une semaine. La congélation adoucit la chair de la courge, mais elle sera toujours utilisable dans les plats mijotés et autres plats où le croustillant n'est pas important. Blanch couper les courges d'été 2 minutes avant de congeler et conserver au congélateur jusqu'à 4 mois.
Pour le pain, congeler la courge crue entière ou râpée.
Recettes:
- Courge d'été sautée super facile
- Courgettes et courge d'été
- Courge poêlée farcie
- Courge d'été et poêlée de courgette
- Carrés de courgettes
- Gâteau aux courgettes au chocolat facile
- Courgettes et relish aux tomates vertes
- Crêpes aux courgettes
- Pain aux courgettes à l'orange et aux canneberges
- Soupe de courgettes au cari
- Pain aux courgettes aux épices
- Pièces de courgette frites
- Gâteau aux carottes à la courgette facile
- Gâteau à l'avoine aux courgettes
- Courgettes et tomates au fromage
- Courgette créole
- Côtelettes de porc aux courgettes et tomates
- Cuisson à la courge d'été
- Courgettes farcies au four
- Skillet Squash et oignons jaunes
- Casserole de courge jaune
- Squash Casserole de Gigi
- Galettes de courge jaunes
- Soupe à la crème de courge
- Courgettes à l'aneth
- Courgettes à la crème
- Pain de maïs à la courge et au poivre
- Gâteau aux courgettes de Barb
- Ratatouille aux aubergines et courgettes
- Courgette, parmesan
- pain aux courgettes
- Courge farcie au four
- Poulet et squash
- Soufflé à la courge
- Carrés d'amuse-bouche à la courgette
- Cornichons à la courgette
- Tarte aux légumes
- Squash Casserole au fromage
- Kim's Squash Casserole
- Casserole de courge d'été
- Squash Delight Casserole
- Bague de courge cuite au four
- Courge d'été frite
- Cornichons à la courge
- Casserole de courge
- Squash & Bacon Casserole
- Bouffées de courge jaune
- Courgettes farcies à la viande
- Courgettes à la casserole