Le magnifique gâteau de courgettes moelleux de Barb est rempli de courgettes râpées et de noix. Le gâteau n'inclut pas un glaçage, mais ce serait merveilleux avec un glaçage au fromage à la crème ou un simple glaçage arrosé. Ou simplement tamiser le sucre en poudre sur le gâteau.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse d'huile végétale
- 2 tasse de sucre
- 3 oeufs
- 2 cuillères à café de vanille (j'utilise toujours de l'extrait de vanille pur)
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 2 cuillères à café de cannelle
- 2 tasses de courgette râpée (laissez les peaux)
- 1 tasse de noix
Comment le faire
- Mélanger l'huile et le sucre. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition; mélanger à la vanille. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le bicarbonate de soude.
- Ajouter les ingrédients secs tamisés au premier mélange; en alternance avec la courgette râpée. Incorporer les noix hachées. (La pâte sera un peu mince.)
- Verser dans un moule graissé et fariné de 13x9x2 pouces.
- Faire cuire à 350 F pendant 55 minutes.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 628 |
| Graisse totale | 41 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 23 g |
| Cholestérol | 78 mg |
| Sodium | 397 mg |
| Les glucides | 62 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 7 g |