Gâteau aux carottes à la courgette facile

Ce gâteau de courgettes facile est fait avec un mélange de gâteau aux carottes acheté en magasin. Des morceaux de carotte râpée ajoutent de la saveur et de la couleur supplémentaire à ce gâteau facile. Le gâteau illustré a été cuit dans un moule à charnière, mais un moule de cuisson de 9 x 13 x 2 pouces peut également être utilisé.

Il y a eu un certain nombre de commentaires positifs et quelques suggestions de lecteurs. Une personne a suggéré d'ajouter des épices à la pâte et une autre personne a remplacé la noix de coco par des raisins secs.

Ce dont vous aurez besoin

• 1/3 tasse d'huile végétale (saveur neutre: huile de canola, huile de maïs ou huile de carthame)
• 4 gros oeufs
• 1 (8 oz) peut ananas écrasé avec du jus, non drainé
• 1 boîte (18 onces) de mélange de gâteau aux carottes avec du pouding dans le mélange
• 1 courgette moyenne (non pelée, râpée, environ 1 1/2 tasse râpée)
• 1 tasse de pacanes hachées
• Facultatif: 1/2 tasse de noix de coco floconnée

Comment le faire

1. Chauffer le four à 350 F.
2. Graisser et fariner un moule de 9 par 13 par 2 pouces ou un grand moule rond (10 pouces) ou moule à charnière.
3. Dans un bol à mélanger électrique, battre l'huile végétale et les oeufs ensemble. Battre l'ananas avec le jus et le mélange à gâteau. Bien mélanger.
4. Incorporer les courgettes, les pacanes hachées et la noix de coco, si nécessaire.
5. Faites cuire le gâteau de 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'il rebondisse lorsqu'il est légèrement touché avec un doigt.

1. Saupoudrez le gâteau avec du sucre en poudre tamisé ou du gel avec un glaçage au fromage à la crème .

Variations

• Ajouter les raisins secs, groseilles ou canneberges séchées à la pâte avec les noix de pécan.
• Remplacer les noix de pécan avec des noix hachées ou des noisettes.
• Faire griller les pacanes ou la noix de coco avant de les ajouter à la pâte.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	134
Graisse totale	10 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	5 g
Cholestérol	75 mg
Sodium	60 mg
Les glucides	9 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	4 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)