Médaillons de filet de porc avec sauce aux champignons et à l'aneth

Ce plat de filet de porc facile fait un délicieux repas avec la savoureuse sauce aux champignons. Servir le porc avec des pommes de terre au four ou en purée ou du riz.

Une sauce aigre-douce et une sauce à l'aneth parfument parfaitement les champignons et les médaillons de filet de porc, et c'est un plat facile à préparer dans une poêle.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Aplatir les tranches de porc à environ 1/2-inch d'épaisseur à l'aide de votre main, ou battre doucement avec un maillet à viande ou le fond d'une tasse. Le filet de porc est très tendre et aplatit avec juste une petite quantité de pression.
  2. Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre et cuire les champignons pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Transférer dans un bol avec une cuillère à égoutter et mettre de côté. Versez le liquide qui s'est accumulé dans la casserole.
  1. Dans la même poêle à feu mi-vif, faire fondre les 2 cuillères à soupe restantes de beurre. Ajouter le porc et cuire 3 ou 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'oignon et cuire 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli et jaune clair. Saupoudrer légèrement de sel et de poivre. Ajouter le vin et la moitié du bouillon dans la casserole. Couverture; baisser le feu à moyen-doux et laisser cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite et tendre. Transférer le porc dans un plat de service et garder au chaud.
  2. Incorporer la farine et le mélange d'eau dans la poêle, en mélangeant avec les jus de cuisson. À feu moyen, incorporer le reste du bouillon et cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaissie. Goûter et ajuster l'assaisonnement. Incorporer la crème sure et l'aneth; ajouter les champignons et chauffer, mais ne pas laisser bouillir. Goûter et ajuster les assaisonnements.
  3. Servir la sauce sur les médaillons de porc.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 479
Graisse totale 29 g
Gras saturé 13 g
Graisse insaturée 11 g
Cholestérol 130 mg
Sodium 602 mg
Les glucides 16 g
Fibre alimentaire 2 g
Protéine 35 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)