Facile Crêpes de courgettes savoureuses

Ces délicieuses petites crêpes savoureuses aux courgettes sont faites avec de la courgette fraîche et du parmesan râpé, accompagnées de basilic frais ou séché pour plus de saveur.

Prévoyez de laisser égoutter les courgettes râpées pendant une heure ou deux pour éliminer le plus d'humidité possible.

C'est une bonne façon de préparer la courgette, et c'est un bon changement par rapport au pain et aux muffins à la courgette.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 courgettes moyennes (râpées, environ 3 tasses)
• 1 cuillère à café de sel
• 3 gros oeufs
• 3/4 tasse de fromage parmesan (de bonne qualité râpé)
• 1 cuillère à café de basilic séché (ou environ 3 cuillères à café de basilic frais finement haché)
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe de beurre

Comment le faire

Mettez les courgettes râpées dans une passoire et mélangez avec le sel. Couvrir et laisser égoutter pendant environ 1 heure. Réfrigérer si la vidange dure plus longtemps.

Dans un bol, mélanger les courgettes râpées avec les oeufs battus, le fromage, le basilic, la farine et le poivre.

Faire chauffer quelques cuillères à café de beurre dans une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen. Versez quelques cuillères à soupe de la pâte de courgette dans la poêle pour chaque crêpe et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le fond.

Retournez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté.

Servir en apéritif avec de la salsa, une trempette salée ou une sauce chili. Ou servir les crêpes de courgettes comme plat d'accompagnement avec de la viande ou de la volaille grillée.

Donne 8 à 12 crêpes, selon la taille.

Conseils et Variations

• Ajouter environ 1 à 2 cuillères à soupe d'oignons râpés au mélange avec la courgette.
• Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'oignon vert finement émincé à la pâte.

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Courgettes farcies au four

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	112
Graisse totale	7 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	85 mg
Sodium	247 mg
Les glucides	8 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	6 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)