Les carrés de courgettes sont un brunch facile et populaire ou un plat de déjeuner. Ces carrés de quiche savoureux et faciles sont faits avec du fromage cheddar, des œufs, du bacon, de la courgette et des assaisonnements. La recette est un clin d'œil pour préparer et cuire, et ils font un merveilleux brunch ou un apéritif de fête.
N'hésitez pas à laisser le bacon hors du mélange ou à utiliser une saucisse brune ou bien drainée ou du bœuf haché dans le mélange d'œufs. Un lecteur a suggéré des courgettes râpées à la place des tranches, en partie parce que les enfants pourraient choisir les tranches mais ne remarqueront probablement pas déchiqueté. Un autre lecteur a utilisé la courge d'été dans la recette. Remplacez l'huile de canola par de l'huile d'olive si vous le souhaitez. Quelques autres possibilités de légume incluent le poivron rouge et vert finement haché et les carottes râpées. N'hésitez pas à remplacer le sel assaisonné ou un mélange d'herbes tout usage pour l'assaisonnement créole.
Servir les courgettes avec de la salsa à la tomate , une vinaigrette ranch ou une sauce chaude de marinara sur le côté pour une collation ou un déjeuner fabuleux.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 courgettes moyennes
- 6 tranches de bacon
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3/4 cuillère à café de mélange d'assaisonnement créole
- 1/4 cuillère à café de thym séché
- 1/2 tasse d'oignon finement haché
- 1/2 tasse de fromage cheddar râpé (ou un mélange de cheddar et de cheddar)
- 4 gros oeufs
- 2/3 tasse d'huile de canola
- 3 tasses de courgettes tranchées très fines
Comment le faire
- Chauffer le four à 350 F.
- Graisser et fariner un moule de 9 par 13 par 2 pouces.
- Trancher la tige et la fleur des extrémités de la courgette. Trancher la courgette en rondelles très minces. Vous devriez avoir environ 3 tasses de courgettes en tranches.
- Couper le bacon en morceaux de 1/2-inch à 1-inch. Disposer le bacon dans une grande poêle épaisse et le placer à feu moyen. Faites cuire le bacon jusqu'à ce que le gras soit cuit et que le bacon soit cuit mais pas croustillant. Égoutter sur des serviettes en papier et mettre de côté.
- Dans un bol à mélanger, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, l'assaisonnement créole, le thym et l'oignon haché.
- Dans un petit bol séparé, fouetter les œufs avec l'huile. Ajouter le mélange d'oeufs au mélange sec et remuer jusqu'à homogénéité. Incorporer le bacon égoutté, le fromage râpé et les courgettes tranchées.
- Étaler dans le moule de cuisson préparé; cuire au four environ 25 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit bien cuit et légèrement bruni sur les bords.
- Refroidir légèrement et couper en carrés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 207 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 82 mg |
| Sodium | 241 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 6 g |