Ces galettes de courges d'été sont faciles à préparer et peuvent être préparées avec des courges d'été jaunes ou des courgettes.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 2 tasses de courge jaune râpée
- 1/4 tasse
- farine auto montante
- 1/3 tasse
- farine de maïs auto-levante
- 1 petit oignon, haché
- 1 gros oeuf, battu
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- sel, au goût
Comment le faire
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle épaisse à feu moyen-vif.
- Dans un bol à mélanger, mélanger la courge râpée avec la farine, la semoule de maïs, l'oignon finement haché, l'œuf battu et le poivre noir fraîchement moulu.
- Verser le mélange de courge dans la poêle chaude en utilisant environ 2 cuillères à soupe pour chaque galette de courge. Faire cuire en tournant à mi-cuisson ou jusqu'à ce que les galettes soient dorées des deux côtés. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer légèrement de sel.
- Servir avec de la compote de pommes, de la crème sure, du yogourt grec ou une salsa aux fruits frais ou à la salsa aux tomates.
- Saupoudrer légèrement de sel.
- Note de Suzi: J'apprécie beaucoup ces choses! Parfois, je les rend vraiment croustillants, d'autres fois je les fais comme des crêpes de pommes de terre et j'ai de la compote de pommes avec eux.
Variations
- Ajouter quelques cuillères à soupe de poivron rouge ou vert finement haché au mélange de courge.
- Ajouter le persil frais haché pour plus de couleur et de saveur.
- Ajouter environ 1/4 tasse de fromage cheddar râpé ou quelques cuillères à soupe de parmesan râpé.
- Mélanger 1/2 cuillère à café d'origan ou d'assaisonnement à l'italienne et servir les galettes avec marinara ou sauce spaghetti préparée.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 269 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 226 mg |
| Sodium | 518 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 11 g |