Grands grains: Délicieuses salades de grains à préparer

Que vous receviez une foule, ou que vous vouliez simplement dîner sur la table avec facilité, ces salades de céréales sont un excellent moyen de gagner du temps. Chaque recette peut être faite en environ 40 minutes ou moins, et est facilement doublée si vous servez beaucoup d'invités. De plus, ils sont tous très frais, vous pouvez donc les préparer un jour ou deux et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin. (Bonjour, restes savoureux!) Un autre bonus: chacune de ces recettes colorées et sans produits laitiers est végétarienne, les plats de quinoa et de riz sont sans gluten, et la plupart contiennent des grains entiers sains.

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  Quinoa à la roquette, à la courge musquée et à la vinaigrette aux agrumes

  Cette superbe salade de quinoa à la roquette et à la courge musquée rôtie est tellement plus grande que la somme de ses parties. Une vinaigrette épicée aux agrumes, cuite au cumin, réunit tous les ingrédients, tandis que le saupoudrage optionnel de graines de grenade semblables à des gemmes ajoute une touche festive et de petits éclats de saveur acidulée.

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  Salade de riz au sushi

  Si vous êtes un fan de veggie maki, mais que vous ne voulez pas vous tracasser avec des sushis, cette salade de riz à sushi est faite pour vous! Giora Shimoni aime le servir comme un apéritif pour un repas de Shabbat d'été, mais c'est génial à tout moment de l'année, chaque fois que le désir ardent. Servir comme un plat d'accompagnement ou une base pour un bol de riz, garni de poisson, de viande ou de tofu.

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  Salade d'orge et de légumes rôtis

  Saine et satisfaisante, cette salade d'orge et de légumes rôtis est incroyablement polyvalente. Il se marie merveilleusement avec de la viande, de la volaille ou du poisson grillé ou rôti, et fonctionne avec toutes sortes de légumes rôtis, de sorte que vous pouvez échanger dans vos favoris pendant que la récolte saisonnière change.

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  Couscous israélien aux canneberges séchées et aux amandes grillées

  Dans son livre de cuisine Hip Kosher , Ronnie Fein écrit: «Les minuscules boulettes de couscous israélien sont les perles culinaires du monde des pâtes.Cette recette combine des saveurs sucrées et piquantes dans un seul plat.C'est un régal avec de la viande ou de la volaille grillée, mais peut également être utilisé comme une collation ou un hors-d'œuvre. "

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  Recette de Salade Couscous végétalienne aux pois chiches

  Jolinda Hackett combine des pois chiches, des poivrons et du concombre croquant avec du couscous , puis l'assaisonne dans une vinaigrette au citron de Dijon pour une salade parfaitement emballable qui peut servir de repas végétalien de côté ou d'un plat.

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  Salade Soba au saumon et à l'avocat (Pareve)

  Les nouilles soba sont de longues et fines nouilles japonaises faites de sarrasin. Ici, ils sont mis dans une vinaigrette de gingembre qui sert de marinade pour le saumon. Puisque vous pouvez préparer la salade pendant que le poisson cuit, la recette entière se réunit en moins de 30 minutes - idéal pour les nuits occupées où vous voulez toujours un repas spécial. PS Si vous ne mangez pas de poisson, la salade soba est géniale!

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  Champignons sautés, salade de brocoli et de saumon

  Katie Workman combine le freekeh - ou blé vert rôti - avec des champignons salés et du brocoli rabe dans une salade digne d'un pique-nique qui convient aussi bien aux repas d'automne qu'à ceux d'hiver.

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  Salade Farro aux pois chiches rôtis aux épices et au chou-fleur

  Farro est un terme fourre-tout qui se réfère à l'emmer, à l'épeautre et à l'einkorn, trois anciennes espèces de blé. Quelle que soit la variété que vous trouvez, farro est un délicieux grain entier avec une texture agréablement moelleuse qui fait une base idéale pour les salades. Ici, il est jeté avec du chou-fleur rôti et des pois chiches épicés et vêtu simplement d'huile de citron et d'olive ; si vous le souhaitez, ajoutez des poivrons rouges rôtis ou des tomates raisins pour obtenir une touche de couleur et de saveur.

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  Salade classique de taboulé

  Vous pouvez mettre l'accent sur le blé bulgur, ou aller super lourd sur le persil dans la prise Molly Watson sur la salade Classic Tabbouleh , jeté avec une vinaigrette à l'ail à la menthe. De toute façon, il fait un bon côté pour la viande grillée, poulet ou poisson, ou une base pour les bols végétariens avec des pois chiches ou des haricots blancs et feta.