Ceci est un gâteau dense, humide et savoureux, et il est absolument délicieux avec un glaçage simple. Ou finir le gâteau avec un saupoudrage de sucre en poudre. Voir les conseils ci-dessous la recette pour un vernis à la vanille facile ou un glaçage au fromage à la crème. C'est un bon changement de rythme de pain de courgettes ou de muffins .
Si vous avez des charges de courgettes, broyez-le et congelez-le en portions de 1 ou 2 tasses. Vous pouvez avoir des pains et des gâteaux de courgettes toute l'année.
Envelopper et congeler les tranches restantes de gâteau pendant 3 à 4 mois.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 tasses de farine tout usage (11 1/4 onces)
- 1 tasse de flocons d'avoine (cuisson rapide)
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 6 onces de beurre (1 1/2 bâtonnets, ramollis)
- 1 1/2 tasse de cassonade (emballé, léger)
- 3 gros oeufs
- 1 1/2 cuillères à café de vanille
- 3/4 tasse de babeurre
- 2 tasses de courgettes râpées
- 3/4 tasse de noix hachées (ou de noix de pécan)
Comment le faire
- Chauffer le four à 325 F.
- Graisser généreusement et fariner un moule à gâteau bundt de 10 à 12 tasses. Obtenez tous les coins et recoins.
- Dans un bol, mélanger la farine, l'avoine, la poudre à pâte, le soda, le sel et les épices; mettre de côté.
- Dans un grand bol avec un batteur électrique, crémer le beurre et le sucre brun jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la vanille et bien mélanger.
- Battre lentement les ingrédients secs, en alternant avec le babeurre et en terminant par les ingrédients secs.
- Incorporer les courgettes râpées et les noix.
- Déposer la pâte dans le moule à gâteau Bundt préparé.
- Cuire le gâteau de 65 à 75 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un testeur de gâteau ou un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes. l'inverser sur une assiette de service pour refroidir complètement.
- Verser un glaçage sur le gâteau (voir ci-dessous) ou saupoudrer de sucre en poudre.
Conseils
Glaçage simple à la vanille - Mélanger 2 tasses de sucre tamisé en poudre avec 4 cuillères à soupe de beurre fondu et 2 cuillères à soupe de lait ou d'eau chaude. Incorporer 1 1/2 cuillères à café de vanille. Battre jusqu'à consistance lisse, en ajoutant plus de lait ou d'eau, au besoin. Verser sur le gâteau de courgettes refroidi.
Glaçage au fromage à la crème - Battre 4 onces de fromage à la crème avec 2 cuillères à soupe de beurre ramolli. Ajouter 2 tasses de sucre en poudre et battre jusqu'à consistance lisse. Battre dans 2 cuillères à soupe de lait, d'eau ou de jus et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Ajouter plus de lait, d'eau ou de jus jusqu'à obtention d'une bonne consistance.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 345 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 81 mg |
| Sodium | 463 mg |
| Les glucides | 42 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 7 g |