Si vous n'avez pas le temps de peler et de piquer des pêches fraîches ou si elles ne sont pas de saison, faites ce cordonnier avec des pêches en conserve. Les pêches en conserve avec du liquide font une garniture délicieuse pour le cordonnier, et les garnitures simples de biscuit-comme cuit au brun d'or parfait.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 grosse canette (29 onces) de pêches tranchées au sirop léger
- 1/3 tasse de sucre brun
- 1/4 tasse de sucre granulé
- jus de 1 citron, soit environ 2 cuillères à soupe
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 tasse de farine tout usage tamisée
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de sucre
- 1/4 tasse de beurre frais
- 1/3 tasse de lait
Comment le faire
- Chauffer le four à 400 F.
- Beurrer un plat allant au four de 1 quart à 1 1/2 pintes.
- Placer une passoire sur un bol et égoutter les pêches, en réservant le sirop.
- Disposer les tranches de pêche dans le plat de cuisson préparé.
- Mesurez 1 tasse de sirop dans une petite casserole; mélanger dans les sucres, le jus de citron, les épices, le sel, 1 cuillère à soupe de beurre et la fécule de maïs. Placez la casserole à feu moyen. Porter à ébullition; laisser mijoter, en remuant, jusqu'à épaississement et clair, environ 4 à 5 minutes. Verser le mélange chaud sur les pêches.
- Placer dans le four pendant la préparation de la garniture.
- Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, 1/2 cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de sucre.
- Couper dans le quart de tasse de beurre refroidi jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Ajouter le lait et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.
- Déposez la pâte par cuillerées sur la garniture de pêche chaude. Remettre le cordonnier au four et cuire jusqu'à ce que la garniture soit dorée, environ 20 minutes.
Servir chaud avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 322 |
Graisse totale | 13 g |
Gras saturé | 7 g |
Graisse insaturée | 4 g |
Cholestérol | 29 mg |
Sodium | 386 mg |
Les glucides | 50 grammes |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 4 g |