Soufflé jaune à la courge d'été

Cette populaire casserole de courge d'été-ou soufflé-fait un excellent plat d'accompagnement de vacances. Les plats cuits au four sont parfaitement finis avec une chapelure au beurre. C'est une préparation très facile, ne prenant pas plus de 15 minutes. Le travail pratique consiste à couper la courge et l'oignon, puis à mélanger les ingrédients.

Utilisez des courges d'été jaunes ou faites-en des courgettes.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 livres de courge d'été jaune (3 à 4 moyennes)
• 1 oignon moyen
• 1 cuillère à café de sel kasher
• 1/2 cuillère à café de sel assaisonné (ou au goût)
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu (ou au goût)
• 1 tasse de lait
• 2 gros oeufs
• 3 cuillères à soupe de farine
• 4 cuillères à soupe de beurre fondu (divisé)
• 8 onces de cheddar (râpé)
• 1/2 tasse de chapelure sèche fine (ou chapelure fraîche traitée)

Comment le faire

1. Rincer la courge. Couper les extrémités de la courge. Trancher la courge en rondelles de 1/2-inch.
2. Peler l'oignon et hacher finement.
3. Mélanger la courge tranchée et l'oignon haché dans une grande casserole. Couvrir d'eau et ajouter 1 cuillère à café de sel kasher.
4. Placer la casserole à feu moyen-vif et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir la poêle et cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit très tendre.

1. Préchauffer le four à 350 F.
2. Beurrer un plat de cuisson de 2 pintes.
3. Égouttez bien les courges et les oignons et écrasez. Ajouter le sel et le poivre assaisonnés, au goût.
4. Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait, la farine et 3 cuillères à soupe de beurre fondu. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à homogénéité.
5. Combiner le mélange d'oeufs et de lait avec le mélange de purée de courge.
6. Déposer le mélange dans le plat de cuisson préparé.
7. Faites cuire la cocotte de courge pendant environ 30 minutes.
8. Mélanger la chapelure avec le reste du beurre et saupoudrer sur le dessus de la cocotte. Remettre la cocotte au four et cuire au four environ 10 minutes de plus.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	465
Graisse totale	27 g
Gras saturé	14 g
Graisse insaturée	8 g
Cholestérol	134 mg
Sodium	739 mg
Les glucides	38 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	20 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)