Cette courge d'été frite est facile à réparer et a bon goût.
La courge est tranchée, puis elle est battue avec de l'oeuf et de la farine et frite jusqu'à la perfection.
C'est une excellente collation ou un plat d'accompagnement. Servir avec une sauce marinara ou un vinaigrette de style ranch pour tremper.
Assaisonnez la courge frite avec du sel et du poivre, ou utilisez un mélange assaisonné de sel ou d' assaisonnement créole .
Ce dont vous aurez besoin
- 4 gros oeufs (battus)
- 3/4 tasse de lait
- 1 1/4 cuillères à café de sel
- 7 courges d'été moyennes (tranchées minces, environ 1/4-inch)
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 3 à 4 tasses d'huile (ou la quantité nécessaire pour la friture)
- Sel et poivre noir au goût (ou sel assaisonné ou mélange créole)
Comment le faire
- Chauffer environ 2 à 3 pouces d'huile végétale dans une casserole lourde à 360 ° F. Ou utiliser une friteuse électrique.
- Mélanger les oeufs, le lait et le sel dans un bol et fouetter pour mélanger.
- Mettez la farine dans un bol ou une assiette large et peu profond.
- Trempez la courge dans la pâte d'œufs, puis draguez les tranches dans la farine jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
- Frire par lots dans la graisse chaude profonde, environ 360 F, jusqu'à ce que doré.
- Égoutter sur des serviettes en papier.
- Assaisonnez les tranches de courge frites avec du sel et du poivre ou un mélange de sel créole ou assaisonné.
Conseils pour la friture
- Couper les aliments aussi uniformément que possible afin que les morceaux cuisent uniformément. Si elle est trop épaisse, l'intérieur peut encore être cru lorsque l'extérieur est terminé.
- Si l'huile atteint son point de fumage et que vous continuez à chauffer, elle pourrait s'enflammer. Si cela se produit, éteignez le chauffage ou débranchez l'appareil et mettez immédiatement un couvercle métallique sur le pot pour étouffer les flammes. Gardez toujours un couvercle en métal à proximité juste au cas où, et n'utilisez jamais d'eau sur un feu de graisse !
- Utilisez des ustensiles en métal; le plastique fondra.
- Utilisez un petit panier métallique ou une cuillère en métal à fentes pour déposer les aliments dans la friteuse et pour les retirer.
- Gardez les lots suffisamment petits pour que la nourriture ne se touche pas. Les petites séries garantissent également que la température de l'huile revient plus rapidement à la température. Après avoir retiré un lot de nourriture, attendez que l'huile revienne à la température avant d'ajouter plus de nourriture.
- Égoutter les aliments frits sur des serviettes en papier ou sur une grille immédiatement après avoir retiré de l'huile chaude.
- Pour garder la nourriture chaude pendant la cuisson des lots suivants, tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier absorbant et préchauffer le four à 200 F. Transférer les aliments frits dans la plaque à pâtisserie dans le four.
- Gardez l'huile utilisée pour frire le poisson séparé de l'huile utilisée pour d'autres aliments.
- Filtrez l'huile de cuisson usagée refroidie et rangez-la dans un récipient couvert dans le réfrigérateur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 131 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 120 mg |
| Sodium | 646 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 7 g |