C'est un pain de courgette humide et délicieux fait avec des courgettes râpées, de la cannelle, de la vanille et des noix hachées. N'hésitez pas à utiliser des noix ou des noix de pécan dans ce pain de courgettes.
Cette recette fait 2 pains - savourez une miche maintenant et gardez l'autre au congélateur!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 à 3 courgettes moyennes (2 tasses râpées)
- 3 gros oeufs
- 1 3/4 tasse de sucre granulé
- 1 tasse d'huile végétale
- 2 tasses
- farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de poudre à pâte
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de terre
- cannelle
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de vanille
- 1 tasse de noix hachées
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas Mark 4). Graisser et fariner deux moules à pain de 8 1/2 x 4 1/2 po.
- Déchiqueter les courgettes à la main à l'aide d'une boîte ou d'une râpe Microplane ou utiliser le disque déchiqueteur d'un robot culinaire.
- Mettez les courgettes dans une passoire en filet ou une passoire et appuyez ou appuyez avec les mains pour faire sortir un peu de liquide en excès. Vous devriez avoir environ 2 tasses de courgettes râpées.
- Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, battre les œufs, le sucre granulé et l'huile végétale ensemble. Incorporer la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel, la vanille et les noix, en mélangeant jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Ajouter la courgette égouttée. Bien mélanger.
- Verser la pâte dans les moules à pain préparés.
- Faites cuire le pain de courgette pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un pain en ressorte avec peu ou pas de miettes qui s'y accrochent.
- Fait 2 miches de pain de courgette.
Conseils
- Pour congeler, envelopper le pain (ou les tranches individuelles) dans une pellicule de plastique, puis enveloppez-le fermement dans une feuille. Mettez le pain dans un sac de congélation et congelez-le jusqu'à 4 mois.
Variations
- Remplacez les noix hachées par des pacanes hachées, des noisettes ou des noix de macadamia.
- Ajouter 1/2 tasse de noix de coco râpée déchiquetée à la pâte avec les noix hachées.
- Ajouter 1/2 à 1 tasse de raisins secs ou de canneberges séchées à la pâte avec les noix hachées.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de zeste d'orange finement râpé à la pâte et réduire la vanille à 1 cuillère à café.
- Ajouter une cannette de 8 onces d'ananas écrasé à la pâte.
- Remplacer la moitié de l'huile par de la compote de pommes (cela peut prendre de 5 à 10 minutes de moins).
- Ajouter 1/2 à 1 banane écrasée mûre à la pâte.
- Réduire le sucre à 1 1/4 tasse pour un pain de courgettes moins sucré.
- Sautez drainant les courgettes râpées pour un pain plus humide.
- Ajouter un filet de muscade moulue avec la cannelle.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 207 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 38 mg |
| Sodium | 184 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |