Pain de maïs à la courge musquée

L'ingrédient secret de ce pain de maïs savoureux est la courge musquée. La citrouille, la courge poivrée ou une autre courge d'hiver cuite et écrasée fonctionnerait aussi bien.

La courge ajoute de la saveur et de l'humidité à ce pain de maïs classique au babeurre. Si vous aimez un pain de maïs moins sucré, réduisez ou omettez le sucre dans la recette. Les herbes fraîches séchées ou fraîches feraient une belle addition pour un pain de maïs savoureux.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse de semoule de maïs moulue à la pierre ou de farine de maïs blanche
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 tasse de sucre brun clair, emballé
• 1 œuf large
• 1/2 à 3/4 tasse de babeurre
• 1 tasse de purée de courge musquée
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Comment le faire

1. Graisser un moule carré de 8 pouces ou une assiette à tarte profonde ou vaporiser avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Chauffer le four à 375 F (190 C / Gaz 5).
2. Dans un bol, mélanger la farine de maïs, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et la cassonade.
3. Dans un autre bol, fouetter ensemble l'œuf, 1/2 tasse de babeurre, la purée de courges et l'huile végétale.
4. Mélanger les ingrédients humides avec les ingrédients secs; mélanger jusqu'à homogénéité, en ajoutant plus de babeurre si nécessaire. La pâte sera épaisse, mais facile à remuer à la main.

1. Étaler la pâte dans le moule préparé.
2. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3. Ceci est un délicieux pain de maïs pour les plats d'automne et d'hiver. Servir avec des haricots, des légumes verts, des soupes ou du piment.

Conseils et Variations

• Utilisez une poêle en fonte pour un pain de maïs croustillant. Ajouter assez d'huile végétale ou de jus de lard pour enrober le fond de la poêle et chauffer au four avant d'ajouter la pâte.
• Pain de maïs à la citrouille : Remplacez la purée de courge musquée par 1 tasse de purée de citrouille en conserve.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	212
Graisse totale	7 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	4 g
Cholestérol	115 mg
Sodium	496 mg
Les glucides	30 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	7 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)