Ajoutez cette recette de savoureuses courgettes et tomates au fromage à votre répertoire de soupers. C'est un excellent plat d'accompagnement, surtout si vous avez un jardin avec une abondance de légumes d'été . Les tomates et les courgettes sont combinées avec des herbes et cuites à la perfection avec beaucoup de fromage fondant. Si vous avez du basilic frais, utilisez-le - environ 2 à 3 cuillères à café, hachées - au lieu du basilic séché.
La recette demande du fromage fontina, mais le gruyère, le gouda et le provolone sont de bons substituts. Tout bon fromage fondant que vous aimez est bien dans cette recette. Ajouter un peu de courge d'été jaune au plat si c'est ce que vous avez, ou utiliser une combinaison de courgettes et de courges jaunes pour la couleur supplémentaire. Pour plus de couleur et de saveur, ajouter un poivron, coupé en lanières.
Tomates de raisin ou tomates cerises sont une autre bonne option pour le plat. Ajouter environ 1 à 2 tasses de tomates en grappe coupées en deux pour remplacer les tomates coupées.
Servir les légumes cuits avec de la viande grillée ou sauté, du poisson ou de la volaille.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 petites courgettes
- 2 grosses tomates
- 1 petit oignon
- 3 gousses d'ail (hachées finement)
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- 1/2 cuillère à café séchée
- basilic
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 8 onces de fontina, râpé
- 1/4 tasse de parmesan râpé
Comment le faire
- Chauffer le four à 350 F.
- Graisser un plat de cuisson de 2 pintes.
- Couper les extrémités de la courgette et couper la courge en tranches de 1/2-inch.
- Noyer les tomates et les couper en tranches d'environ 1/2-inch d'épaisseur. Couper chaque tranche de tomate en quartiers.
- Peler l'oignon et hacher finement .
- Dans un grand bol, mélanger les courgettes et les tomates; saupoudrer de l'oignon finement haché, de l'ail haché, du sel kasher, du basilic et du poivre. Mélanger les légumes pour bien mélanger; Arroser d'huile d'olive et remuer pour enrober les légumes.
- Tournez les légumes dans le plat de cuisson préparé.
- Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes.
- Garnir de fromage fontina et saupoudrer de parmesan; continuer à cuire 10 à 15 minutes de plus.
Conseils
- Le fromage Fontina est un fromage demi-ferme fait avec du lait de vache. Le fromage Fontina est né en Italie en 1477 et il existe maintenant trois styles: le style danois, le style italien et le style suédois. Les styles danois et suédois sont plus tanniques que le style italien plus doux, et tous sont de saveur terreuse et noisette. Le fromage fond magnifiquement et est excellent à manger du fromage.
- Les courgettes peuvent être congelées si vous avez un surplus. Il suffit de laver les courges, de les couper en tranches ou de les cuire et de les blanchir dans de l'eau bouillante. Les cubes ou les fines tranches doivent être blanchies pendant environ 3 minutes. Blanche tranches épaisses pendant environ 6 minutes. Refroidir la courge rapidement dans de l'eau glacée et sceller dans des contenants ou des sacs de congélation. Congeler jusqu'à 3 mois; plus longtemps si vous utilisez un système d'étanchéité sous vide. Voyez comment congeler les courges d'été et les courgettes pour en savoir plus.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 271 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 47 mg |
| Sodium | 570 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 13 g |