Apportez une saveur globale à votre table de vacances
Les oeufs durs décorés peuvent être la première nourriture de Pâques qui vient à l'esprit, mais il y a beaucoup d'autres délicatesses qui entrent en compte dans les repas traditionnels de Pâques autour du monde. Qu'il s'agisse de pains sucrés et de pâtisseries, de plats à base de viande ou d'œufs, ou même de gâteaux et de biscuits, les aliments qui décorent les tables de Pâques à travers le monde varient selon les pays et les régions.
agneau
L'agneau est la seule nourriture qui est commune dans les célébrations de Pâques de nombreuses cultures.
Le dîner d'agneau rôti que beaucoup mangent le dimanche de Pâques est en fait antérieur à Pâques - il est dérivé du premier Seder de la Pâque du peuple juif. L'agneau sacrificiel était rôti et mangé avec du pain sans levain et des herbes amères dans l'espoir que l'ange de Dieu passerait au-dessus de leurs maisons et ne leur causerait aucun mal.
Comme les Hébreux se sont convertis au christianisme, ils ont naturellement apporté leurs traditions avec eux. Les chrétiens se réfèrent souvent à Jésus comme l'Agneau de Dieu. Ainsi, les traditions ont fusionné.
Traditions polonaises
En Pologne, la table de buffet brunch de Pâques est abondante, mettant en vedette certains des meilleurs plats du pays. Vous trouverez jajka faszerowany, des œufs farcis qui ressemblent à des œufs farcis , le long de żurek , une soupe ryemeal avec des saucisses. Il inclura également la recette de la famille de biała kiełbasa , ou saucisse polonaise.
Une soupe de bortsch blanc , appelée biały barszcz ou żurek wielkanocny, est aussi une tradition. Il est fait de pommes de terre, d'ail, de crème sure, de kielbasa, d'œufs et de pain de seigle.
Chou rouge braisé , connu sous le nom czerwona kapusta zasmażana, accompagne souvent le plat principal, qui peut être presque n'importe quelle viande. Les choix les plus populaires sont les gigots d'agneau rôti, le cochon de lait rôti, le jambon cuit au four et la dinde rôtie. Un plat de pommes de terre et de raifort sont communs, tout comme le chałka , un pain d'œuf tressé qui est légèrement sucré et parsemé de raisins secs.
L'adorable gâteau d'agneau n'est pas seulement une tradition américaine, il fait aussi partie de la table de Pâques polonaise . D'autres gâteries sucrées comprennent babka wielkanocna , un gâteau de levure avec 15 œufs, et mazurek królewski , une pâte plate souvent garnie de pâte d'amande, des conserves, des fruits secs et des noix.
Traditions italiennes
Les œufs et l'agneau sont deux aliments importants et symboliques à Pâques pour les Italiens. Il y a des plats qui incorporent les deux, comme le Brodetto pasquale , une frittata d'agneau aux asperges.
Les Italiens aiment aussi faire cuire des oeufs entiers dans la coquille dans le pain. Le casatello napolitain , un pain farci de viande et garni d'œufs cuits directement dans la pâte, en est un exemple populaire. De même, le Taralli di Pasqua est un pain sucré avec des œufs entiers nichés sur le dessus.
Soupe de mariage italienne ( minestra maritata ) ou minestra di Pasqua (une soupe de Pâques traditionnelle faite avec du porc, du bœuf et du chou frisé) sont généralement servis au repas de vacances. L'agneau est presque toujours le plat principal, et les artichauts sont généralement servis sur le côté.
Le dessert peut inclure un colomba di Pasqua (traduit en "colombe de Pâques"), un gâteau de levure douce en forme de colombe. La tourte à grain napolitaine ( Pastiera Napoletana ), un gâteau à la ricotta aromatisé à l'eau de fleur d'oranger, est une autre option populaire.
Traditions lituaniennes
Après l'église le matin de Pâques, les familles lituaniennes rentrent chez elles pour profiter d'un petit déjeuner spécial avec les aliments de leur corbeille à provisions . La famille partage un œuf (un signe d'unité) ou bien elle apprécie un œuf dur pour symboliser la renaissance.
Le repas principal est le dîner. Plusieurs plats traditionnels sont servis pour présenter des aliments qui ont été interdits pendant le Carême. L'entrée est soit un porc rôti, poulet, jambon ou agneau.
Vous trouverez également des vedarai (saucisse faite de pommes de terre qui peuvent être sans viande ou contenir du bacon), blynai (petites crêpes), boulettes de cepeliani (remplis de viande ou de fromage), et un pudding de pommes de terre appelé kugelis . La table de buffet tiendra également plusieurs salades et beaucoup de plats qui incluent des champignons. Les Lituaniens servent également un pain de levure semi-sucré avec des raisins blancs appelés velykos pyragas .
Les desserts abondent lors d'une fête de Pâques lituanienne. Vous verrez probablement le paska (littéralement «Pâques»), un mets au fromage moulé, ainsi que l' aguonu sausainiukai , des biscuits traditionnels aux graines de pavot, parmi beaucoup d'autres sucreries traditionnelles.
Traditions grecques
Bien que les Pâques orthodoxes grecques tombe un autre jour de la fête de Pâques catholique, les traditions alimentaires comprennent de nombreuses délicieuses spécialités. La fête de Pâques grecque commence réellement après le culte de minuit, mais l'événement principal a lieu le dimanche de Pâques.
Sur chaque table de ménage grecque, vous trouverez de l'agneau, des œufs rouges et du tsoureki , un pain tressé à l'orange et aux épices avec un œuf rouge niché sur le dessus. Les pâtisseries au fromage, qu'elles soient faites de pâte phyllo (comme les tiropitas ) ou de pâte roulée (comme la kalitsounia ), sont des plats traditionnels à manger pendant la cuisson de l'agneau. D'autres mezethes (apéritifs) incluent des olives, trempette de feta, tzatziki (un yogourt, l'ail, trempette de concombre), et Dolmathakia me kima (feuilles de vigne farcies au riz) .
Le plat principal peut commencer avec avgolemono , une soupe de poulet grecque par excellence avec orzo et un mélange de citron-œuf qui est tout à fait unique. L'agneau est souvent servi avec des patates sto fourno , pommes de terre rôties au citron et à l'origan, et spanakopita , une tarte aux épinards avec du fromage, avec une salade et du pain.
Les options de desserts ne manquent pas non plus. Galaktoboureko est une tarte à la crème anglaise avec phyllo et koulourakia sont des biscuits au beurre avec des graines de sésame. Ceux-ci sont souvent servis avec du café grec fort et du vin grec comme le raki.
Traditions britanniques
Il semble que presque chaque pays célébrant Pâques a son propre pain ou gâteau de Pâques. Et pourtant, les brioches à chaud sont un favori dans de nombreux domaines, mais surtout en Grande-Bretagne. Ces pains de levure individuels sont épicés et remplis de fruits secs et le glaçage au citron est arrosé sous la forme d'une croix le long du sommet.
La tradition est censée provenir d'anciens Anglo-Saxons qui ont cuit de petits gâteaux de blé en l'honneur de la déesse du printemps, Eostre. Après la conversion au christianisme, l'église a substitué ceux avec des ris de vigne bénis par l'église.
Un déjeuner de Pâques est le repas traditionnel en Grande-Bretagne. Avec une jambe d'agneau , vous trouverez souvent des plats d'accompagnement qui incluent des légumes de printemps tels que le chou, et une recette utilisant les pommes de terre royales précieuses Jersey . Une sauce et une sauce à la menthe fraîche accompagnent généralement la viande.
Un gâteau britannique classique pour Pâques est le gâteau simnel . Il signale la fin du Carême car il est rempli d'ingrédients - épices, fruits et massepain - qui sont interdits pendant cette période de jeûne. Le chocolat apparaît aussi bien sous forme d'œuf que de dessert. Cela peut être n'importe quoi d'un gâteau au chocolat à la mousse au chocolat.