Assaisonnement pour Adobo Sec (Adobo Seco) Recette

Cette recette de pâte sèche adobo est un mélange d'épices savoureux et tout usage utilisé pour assaisonner et mariner la viande, la volaille et le poisson.

Adobo peut être préparé sous forme de mélange d'épices sèches ou de pâte à friction humide. Cet adobo sec est fait avec du sel, de l'ail granulé, de l'origan, du poivre noir, du curcuma et de la poudre d'oignon et se rassemble en moins de 5 minutes. Vous pouvez personnaliser la recette en ajustant les ingrédients en fonction des épices que vous préférez.

Adobo est essentiel dans les cuisines espagnoles des Caraïbes et d'Amérique latine avec des recettes variant légèrement d'un pays à l'autre. Il est si fondamental dans les cuisines latines qu'adobado signifie «mariné et cuit dans une sauce adobo».

Avant la réfrigération, les mélanges d'adobo étaient faits de sel, d'olives, de vinaigre ou de vin et d'épices et servaient à conserver la viande. Ces jours-ci, il n'est plus utilisé pour conserver la viande, mais plutôt comme assaisonnement pour la plupart des méthodes de cuisson et comme base pour les haricots, les ragoûts, les sauces, les stocks et les légumes.

Ce dont vous aurez besoin

• 6 cuillères à soupe de sel
• 6 cuillères à soupe d'ail (granulé)
• 4 cuillères à soupe
• Origan
• 2 cuillères à soupe de poivre (noir)
• 2 cuillères à soupe
• Safran des Indes
• 2 cuillères à soupe de poudre d'oignon

Comment le faire

1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sel, l'ail granulé, l'origan, le poivre noir, le curcuma et la poudre d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
2. Transférer dans un contenant hermétique jusqu'à 6 mois.
3. Utilisez comme votre recette l'indique.

Utilisez Adobo Rub sec dans ces recettes

• Recette de ragoût de poulet braisé : Connu sous le nom de pollo guisado, ce plat, fait d'un adobo sec, est populaire dans les îles hispanophones de Porto Rico, de Cuba et de la République dominicaine.

• Recette de dinde rôtie portoricaine : Ce pavochon est un autre candidat pour le frottement adobo sec. Il est frotté sous la peau, à l'intérieur de la cavité et sur le dessus de la peau.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	4
Graisse totale	0 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	0 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	698 mg
Les glucides	1 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	0 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)