Poulet grillé avec sauce au fromage de chèvre

Les poitrines de poulet grillées sont faites avec une sauce savoureuse au fromage de chèvre. La sauce est assaisonnée avec du persil et de l'ail. N'hésitez pas à griller ou à griller le poulet dans cette recette.

Le poivron rouge grillé fait une belle base pour ce plat, mais il peut être omis.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 moitiés de poitrine de poulet désossées
• Sel Dash
• Dash poivre
• Pour la sauce au fromage de chèvre:
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• 3 cuillères à soupe de vin blanc sec
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 cuillère à café de persil frais
• 4 onces de fromage de chèvre aux fines herbes
• Dash salt (ou au goût)
• Dash poivre (ou au goût)
• Facultatif: 1/2 cuillère à café d'assaisonnement d'herbe d'ail
• Pour la purée de poivrons rouges grillés:
• 1 pot (12 onces) de poivrons rouges rôtis (égouttés)
• 2 cuillères à soupe
• huile d'olive extra vierge
• 1 gousse d'ail (hachée)
• Dash Tabasco (ou autre sauce piquante au goût)
• Dash salt (ou au goût)

Comment le faire

1. Mettez chaque moitié de poitrine de poulet entre deux feuilles de pellicule de plastique; piler légèrement pour aplatir uniformément. Sel et poivre des deux côtés des morceaux de poulet.
2. Huiler légèrement la grille ou la lèchefrite. Faire griller sur des charbons moyens ou à feu mi-vif de 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. *
3. Si désiré, placez quelques cuillérées de purée de poivron rouge (ci-dessous) sur la plaque, placez la poitrine de poulet sur la sauce et versez la sauce au fromage de chèvre aux herbes (ci-dessous) sur le poulet.

* La température minimale de sécurité pour le poulet est de 165 ° F (74 ° C).

Sauce au fromage de chèvre

1. Mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le vin et le bouillon de poulet dans une casserole; porter à ébullition. Poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à réduction d'environ la moitié.
2. Ajouter le persil, le fromage de chèvre, le sel et le poivre et l'assaisonnement aux fines herbes, si désiré. Continuez à frémir, en remuant fréquemment, jusqu'à épaississement de la sauce.

Purée de poivrons rouges rôtis

1. Mélanger les poivrons rouges rôtis, l'ail, la sauce piquante dans un mélangeur ou un robot culinaire. Traiter jusqu'à consistance lisse. Forcer à travers un tamis à mailles, si désiré.
2. Goûter et assaisonner, au besoin, avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1456
Graisse totale	88 g
Gras saturé	26 g
Graisse insaturée	37 g
Cholestérol	436 mg
Sodium	827 mg
Les glucides	16 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	141 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)