Une "kouloura" (koo-LOU-rah) en grec est une torsion ronde. Le nom de ces biscuits au beurre traditionnels vient de leur forme ronde torsadée mais vous verrez également Koulourakia comme de petites tresses ou sous la forme de la lettre "S."
Les koulourakia sont délicieuses trempées dans du café ou du lait et sont le traditionnel biscuit de Pâques.
Pour une version mise à jour, cliquez ici: Koulourakia | Les biscuits de Pâques de Grèce
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb de beurre non salé
- 1-1 / 2 tasse de sucre
- 6 oeufs (réserve 2 pour le brossage des biscuits)
- 6 c. levure
- 1/2 c. bicarbonate de soude
- 4 tasses
- farine tout usage
- 2 c. extrait de vanille
- 2 oz. Ouzo
- Graines de sésame (facultatif)
Comment le faire
Préchauffez le four à 350 degrés.
À l'aide du batteur, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l' extrait de vanille et l'ouzo et bien mélanger. Pendant que le mélangeur fonctionne, ajouter les oeufs un par un et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
Dans un autre bol, tamiser la farine avec la poudre à pâte et le soda. Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre petit à petit. La pâte sera molle et malléable mais elle ne devrait pas être collante.
Vous devriez être capable de pincer une boule de pâte et de le rouler dans un cordon ou un tube mince.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine. Laisser la pâte reposer un peu avant de rouler dans des formes.
Pour former les biscuits, pincer un morceau de pâte de la taille d'une noix. Étaler un cordon ou un mince tube de pâte sur la longueur d'un couteau à dîner. Plier en deux puis tordre deux fois. Vous pouvez également faire un cercle enroulé ou un "S".
Battre les deux œufs restants dans un bol et ajouter un peu d'eau à l'œuf. Badigeonner les biscuits légèrement avec le bain d'oeuf et saupoudrer de graines de sésame si désiré.
Cuire les biscuits sur du papier parchemin ou sur une plaque à biscuits légèrement graissée à 350 degrés pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 357 |
| Graisse totale | 28 g |
| Gras saturé | 16 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 148 mg |
| Sodium | 368 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 4 g |